{"id":3029,"date":"2024-01-23T12:35:52","date_gmt":"2024-01-23T11:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=3029"},"modified":"2024-01-23T12:35:52","modified_gmt":"2024-01-23T11:35:52","slug":"son-viables-las-denominaciones-de-origen-e-igps-pequenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/agroalimentacion-es\/son-viables-las-denominaciones-de-origen-e-igps-pequenas.html","title":{"rendered":"\u00bfSon viables las Denominaciones de Origen e IGP\u00b4s peque\u00f1as?"},"content":{"rendered":"
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Vistas de O Cebreiro, donde se realiz\u00f3 parte de la investigaci\u00f3n. Imagen de Rub\u00e9n Boga<\/p><\/div>\n

A pesar del n\u00famero muy limitado de productores, un investigador gallego afirma que incluso las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (IGP) m\u00e1s peque\u00f1as pueden tener un impacto significativo en las \u00e1reas rurales. En esto se centr\u00f3 el predoctoral de la Universidad de Santiago de Compostela Rub\u00e9n Boga Gonz\u00e1lez, quien est\u00e1 elaborando parte de su tesis sobre la viabilidad de los sistemas de DOP\/IGP a peque\u00f1a escala en base a t\u00e9cnicas cualitativas.<\/p>\n

Seg\u00fan sus indagaciones, las IGP de peque\u00f1a escala confieren una ventaja de mercado a sus productores registrados, brind\u00e1ndoles la oportunidad de mantener su producci\u00f3n agr\u00edcola localizada en el territorio. As\u00ed lo demuestra en el art\u00edculo ‘\u00bb\u00a1Debido a su tama\u00f1o, no valle la pena!\u00bb: La viabilidad de los sistemas de indicaciones geogr\u00e1ficas a peque\u00f1a escala’<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Pueblo de Tolmic, en Eslovenia, donde tuvo lugar parte del proyecto. Imagen de Rub\u00e9n Boga<\/p><\/div>\n

La investigaci\u00f3n se centra en los casos de O Cebreiro (Galicia) y Tolminc (Eslovenia). \u00abEscog\u00ed O Cebreiro por cercan\u00eda y por mi vinculaci\u00f3n con las DOP y las IGP, ya que son hijo de productores de pimiento de Herb\u00f3n\u00bb. Asimismo, conoc\u00eda la situaci\u00f3n de los productores del queso de O Cebreiro y \u00absab\u00eda que eran muy pocos, entonces esa situaci\u00f3n me pareci\u00f3 que era relevante para trabajar en mi tesis\u00bb. Destaca que la mayor\u00eda de las investigaciones est\u00e1n centradas en DOP o IGP a grandes escalas, sin embargo se olvidan de las m\u00e1s peque\u00f1as, \u00abpor eso me pareci\u00f3 interesante investigar en este sentido\u00bb.<\/p>\n

Asimismo, tanto Rub\u00e9n Boga como su director de tesis Valeri\u00e0 Pa\u00fcl, coautor del art\u00edculo, forman parte de un proyecto de investigaci\u00f3n que est\u00e1 aprobado a nivel de la Uni\u00f3n Europea denominado HIGHLANDS.3<\/a><\/strong>, que financia movilidades en otros pa\u00edses de la UE y tiene por objeto investigar iniciativas de desarrollo sostenible en \u00e1reas de monta\u00f1a. Dentro de unos a\u00f1os, el proyecto se cerrar\u00e1 con la reuni\u00f3n de los investigadores e investigadoras participantes en la USC, donde podr\u00e1n conocer algunas experiencias destacables de desarrollo sostenible en las monta\u00f1as gallegas. As\u00ed dieron con el caso de Eslovenia, donde Rub\u00e9n hizo una estad\u00eda de investigaci\u00f3n con otros socios del proyecto, en este caso una agencia de desarrollo rural local. \u00abEra una zona que tambi\u00e9n contaba con un queso con DOP, pero que tan s\u00f3lo ten\u00eda dos empresas inscritas\u00bb.<\/p>\n

Los casos de O Cebreiro y de Eslovenia<\/strong><\/p>\n

Ambos casos tienen puntos en com\u00fan, pero tambi\u00e9n \u00abson muy distintos\u00bb. En el caso de O Cebreiro, seg\u00fan los datos oficiales de la Conseller\u00eda de Medio Rural, son s\u00f3lo cuatro productores registrados. Sin embargo, cuando Boga comenz\u00f3 sus indagaciones, se enter\u00f3 de que tan s\u00f3lo dos estaban produciendo queso de manera profesional, es decir, viv\u00edan de eso. Otro productor inscrito ten\u00eda otra actividad principal, que era a ganader\u00eda de vacuno de carne en ecol\u00f3gico, y otro actualmente ya no produce. \u00abEn resumen, se trata de peque\u00f1as empresas familiares\u00bb. En el caso de Eslovenia, por el contrario, hay una empresa familiar y otra cooperativa que aglutina la bastantes personas. \u00abRealmente, a m\u00ed me parece que hacen un trabajo excelente ya que al mantener una buena remuneraci\u00f3n a los productores de leche, permiten que esta actividad no desaparezca del territorio\u00bb.<\/p>\n

La eliminaci\u00f3n de los Consejos supondr\u00eda una p\u00e9rdida de autonom\u00eda para las DOP e IGP<\/p><\/blockquote>\n

Esta cooperativa tiene un mayor volumen de producci\u00f3n y una mayor capacidad para influir en el mercado, por lo que tambi\u00e9n semeja concentrar los beneficios de la DOP. Segundo explica, las personas entrevistadas en el \u00e1mbito esloveno se\u00f1alaban que la cooperativa manten\u00eda una buena remuneraci\u00f3n a los productores de leche y que as\u00ed contribu\u00eda a mantener la actividad ganadera en el territorio; sin embargo \u00abalgunas entrevistadas tambi\u00e9n me se\u00f1alaban que esa situaci\u00f3n pod\u00eda cambiar con una simple decisi\u00f3n corporativa de los administradores de la empresa\u00bb. Esa situaci\u00f3n contrasta con el caso de O Cebreiro, en el que cambios de este tipo depender\u00edan de una mayor multiplicidad de productores.<\/p>\n

Colaboraci\u00f3n de las administraciones p\u00fablicas<\/strong><\/p>\n

Otro de los factores por lo que le interes\u00f3 desarrollar este tema es porque en las administraciones p\u00fablicas empezaban a valorar si los Consejos Reguladores de las DOP e IGP peque\u00f1as eran viables, al contar con pocos productores. \u00abComo no son sostenibles de manera aut\u00f3noma existe la propuesta de eliminarlos y que pasen a gestionarse directamente por la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal)\u00bb. Boga destaca que esta instituci\u00f3n aporta una ayuda \u00abinestimable\u00bb a los Consejos Reguladores peque\u00f1os, pues debido a su tama\u00f1o muchas veces resulta complejo que puedan controlar la calidad de las producciones, as\u00ed como realizar las campa\u00f1as de promoci\u00f3n o informes estrat\u00e9gicos necesarios, pero su eliminaci\u00f3n supondr\u00eda una p\u00e9rdida de autonom\u00eda de las propias DOP e IGP. Aun as\u00ed, considera que dentro de un Consejo son los propios productores \u00ablos que est\u00e1n organizados en el territorio y deben decidir sobre el producto, porque nadie mejor que ellos lo conoce\u00bb. Boga recalca que este tema le pareci\u00f3 de inter\u00e9s y que por eso quer\u00eda demostrar la viabilidad de los peque\u00f1os Consejos, aunque tengan dificultades, \u00abpero nadie mejor que ellos conoce el territorio y siempre deben tener voz y voto\u00bb.<\/p>\n

En el caso de O Cebreiro, la gesti\u00f3n de la DOP depende de los propios productores, \u00abya que son ellos mismos, en consenso con las administraciones p\u00fablicas, los que determinan las caracter\u00edsticas para que un queso sea considerado de O Cebreiro\u00bb. En el caso esloveno, por el contrario, la figura legal de los Consejos Reguladores es inexistente, as\u00ed \u00abalgunos productores no cuentan con la posibilidad de consensuar cambios en el reglamento de la DOP que se acomoden a sus necesidades, por ejemplo, de hacer ruedas de queso menores de los 4 kilos que exige su pliego de condiciones para su mercado\u00bb.<\/p>\n

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Quesos de O Cebreiro. Imagen de Rub\u00e9n Boga<\/p><\/div>\n

Mayor valor en la zona del Cebreiro<\/strong>
\nEl art\u00edculo tambi\u00e9n destaca como dichas DOP e IGP contribuyen a la marca de las regiones, en sinergia con la actividad tur\u00edstica. En el caso de O Cebreiro, adem\u00e1s, la DOP no s\u00f3lo permiti\u00f3 que se mantuviera una producci\u00f3n que estaba a punto de desaparecer, sino que \u00abhoy en d\u00eda, el queso de O Cebreiro tiene un precio m\u00e1s alto que cualquier queso gallego\u00bb. Esto llev\u00f3 a que se pusiera en valor la zona y nacieran queser\u00edas artesanales que comenzaron una vez naci\u00f3 la DOP. De hecho, \u00abestos productores venden con precios similares\u00bb. La situaci\u00f3n lleva a que los beneficios se extiendan m\u00e1s all\u00e1 de la propia DOP. Todo esto tambi\u00e9n tiene una parte negativa, ya que estos al permanecer fuera no est\u00e1n sosteniendo la DOP; bien porque quieren evitar pasar los controles de calidad y pagar al Consejo Regulador por ellos, o porque no quieren tornarse profesionales. \u00abEn definitiva, son beneficiarios de la DOP, pero no contribuyen a mantenerla ni a su Consejo Regulador, y esta es una de las razones por la que existen tan pocos inscritos en ella\u00bb.<\/p>\n

En resumen, las DOP e IGP de peque\u00f1a escala no deber\u00edan descartarse por su tama\u00f1o. De hecho, su contribuci\u00f3n al desarrollo rural podr\u00eda incluso igualar la de sus hom\u00f3logos m\u00e1s grandes, especialmente en aquellas zonas con menos oportunidades de desarrollo econ\u00f3mico, como es el caso de muchas de las regiones monta\u00f1osas de Europa. En esta investigaci\u00f3n, Boga demostr\u00f3 que el tama\u00f1o no presagia el impacto que podr\u00eda tener una DOP\/IGP para el desarrollo rural de la regi\u00f3n en la que est\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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