{"id":3431,"date":"2024-03-11T20:09:37","date_gmt":"2024-03-11T19:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=3431"},"modified":"2024-03-11T20:09:37","modified_gmt":"2024-03-11T19:09:37","slug":"investigadores-de-la-universidad-e-vigo-avanzan-en-nuevas-estrategias-para-la-gestion-sostenible-de-residuos-vitivinicolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/vina-es\/investigadores-de-la-universidad-e-vigo-avanzan-en-nuevas-estrategias-para-la-gestion-sostenible-de-residuos-vitivinicolas.html","title":{"rendered":"Investigadores de la Universidad e Vigo avanzan en nuevas estrategias para la gesti\u00f3n sostenible de residuos vitivin\u00edcolas"},"content":{"rendered":"

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\nGrupos de investigaci\u00f3n de la Universidad de Vigo desarrollaron un proyecto multidisciplinar en el que, desde sus respectivos campos de conocimiento, proponen estrategias para la gesti\u00f3n sostenible de residuos vitivin\u00edcolas. En este caso, forman parte de las Facultades de Ciencias y de Ciencias Empresariales y Turismo y sus propuestas abarcan desde la obtenci\u00f3n de ingredientes con valor abierta a\u00f1adido de las gallas y el orujo procedentes de la gesti\u00f3n de la ven\u00eda y de la elaboraci\u00f3n del vino hasta la creaci\u00f3n de un centro de tratamiento.<\/p>\n

Los responsables de la iniciativa explican que \u00aben el escenario actual de recursos limitados, millones de toneladas de desechos y subproductos alimentarios son descartados a nivel mundial por la industria agroalimentaria\u00bb, suponen un problema ambiental y da\u00f1os econ\u00f3micos y materiales. En particular, apuntan, en el caso del sector vitivin\u00edcola, una de las actividades agr\u00edcolas m\u00e1s importantes a nivel mundial y tambi\u00e9n en Espa\u00f1a, \u00abdurante la elaboraci\u00f3n del vino se generan grandes cantidades de residuos, especialmente en forma de gallas y orujo\u00bb, quem\u00e1ndose en el suelo generalmente el 40 % de estos residuos, con las problem\u00e1ticas ambientales y econ\u00f3micas que eso supone.<\/p>\n

En este contexto, el estudio realizado propone alternativas sostenibles para el aprovechamiento y valorizaci\u00f3n de las gallas y el orujo obtenidos de la gesti\u00f3n de la vid y de la elaboraci\u00f3n del vino. Concretamente, desde el \u00e1rea cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, explica Pedro Miguel Herrera Santos, el proyecto permiti\u00f3 el dise\u00f1o de nuevas estrategias en el procesado de potenciales residuos de la industria vitivin\u00edcola (podas y orujo) seg\u00fan el concepto de biorrefiner\u00eda, realizando la separaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n individualizada de sus constituyentes (celulosa, hemicelulosas, lignina y extractivos). Las alternativas propuestas, detalla, implicaron el uso de tecnolog\u00edas innovadoras (explosi\u00f3n de vapor y calentamiento \u00f3hmico) y disolventes respetuosos con el medio ambiente y de grado alimentario (agua, etanol y disolventes eut\u00e9cticos). El trabajo realizado permiti\u00f3 \u00abuna separaci\u00f3n selectiva y eficiente de los compuestos de inter\u00e9s (fen\u00f3licos, hemicelulosas y az\u00facares fermentables)\u00bb.<\/p>\n

\"\"

Investigadores que integran el proyecto. Cedida<\/p><\/div>\n

Entre los resultados m\u00e1s salientables en este campo cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico, el equipo investigador subraya igualmente que ?este proyecto permite afirmar que la aplicaci\u00f3n de la explosi\u00f3n de vapor y quentamento \u00f3hmico pueden ser procesos eficaces y ecol\u00f3gicos para el tratamiento de la biomasa lignocelul\u00f3sica, como la de la poda de vid y del orujo, siendo una herramienta interesante para la recuperaci\u00f3n de compuestos biofuncionais, adem\u00e1s de az\u00facares fermentables para la obtenci\u00f3n de bioetanol utilizando plataformas de biorrefiner\u00eda?. Este aprovechamiento individualizado de los constituyentes de la vid y del orujo supone la obtenci\u00f3n de ingredientes a tumba abierta a\u00f1adido, que satisfacen la demanda de nuevos productos de inter\u00e9s industrial a partir de recursos naturales.<\/p>\n

Un centro de tratamiento<\/strong>
\nEn el proyecto tambi\u00e9n se realiz\u00f3 una evaluaci\u00f3n del impacto socioecon\u00f3mico de la revalorizaci\u00f3n de los desechos vitivin\u00edcolas en la provincia de Ourense. Fruto de ella, el equipo de la Facultad de Ciencias Empresariales y Turismo participante propone, una vez analizadas diferentes posibilidades de tratamiento de desechos, la creaci\u00f3n de un centro de tratamiento para la separaci\u00f3n de los mismos. Esta iniciativa, indica Francisco Javier S\u00e1nchez, generar\u00eda valor inicial para las empresas vitivin\u00edcolas, facilitar\u00eda el encendido a la biomasa como combustible (evitando las quemas individualizadas y la contaminaci\u00f3n generada) y el aprovechamiento propio o ajeno de los desechos para la generaci\u00f3n de biocombustibles, adem\u00e1s de la generaci\u00f3n de puestos de trabajo sostenibles en medio rural.<\/p>\n

\u00abLa propuesta podr\u00eda apoyarse en l\u00edneas crecientes de subvenciones por parte de la Uni\u00f3n Europea, pudiendo ampliarse la otras actividades de sectores afines de car\u00e1cter agroganadero, incluso con la integraci\u00f3n de plantas de biocombustibles\u00bb, se recoge en el estudio. La creaci\u00f3n de esta planta experimental permitir\u00eda, seg\u00fan los autores del trabajo, la obtenci\u00f3n de nuevos productos de base biol\u00f3gica de modo directo (valor a\u00f1adido para las empresas vitivin\u00edcolas) o bien indirecto, en el caso de productos trasladables a otros sectores o actividades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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