{"id":3616,"date":"2024-04-03T19:06:10","date_gmt":"2024-04-03T17:06:10","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=3616"},"modified":"2024-04-03T19:06:10","modified_gmt":"2024-04-03T17:06:10","slug":"los-suelos-gallegos-tienen-una-elevada-capacidad-de-adsorcion-o-retencion-de-antibioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/campus-terra-es\/los-suelos-gallegos-tienen-una-elevada-capacidad-de-adsorcion-o-retencion-de-antibioticos.html","title":{"rendered":"\u201cLos suelos gallegos tienen una elevada capacidad de adsorci\u00f3n o retenci\u00f3n de antibi\u00f3ticos\u201d"},"content":{"rendered":"
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Esperanza \u00c1lvarez, en el laboratorio del departamento de Edafolog\u00eda de la Escuela Polit\u00e9cnica de Lugo<\/p><\/div>\n

La Unidad de Gesti\u00f3n Ambiental y Forestal Sostenible (UXAFORES<\/a>) es un grupo de tem\u00e1tica forestal y medioambiental que realiza actividades de investigaci\u00f3n, as\u00ed como trabajos y proyectos para empresas, particulares y Administraciones p\u00fablicas.<\/p>\n

Tiene su sede en la Escuela Polit\u00e9cnica Superior de Ingenier\u00eda, en el Campus de Lugo de la Universidad de Santiago de Compostela y Esperanza \u00c1lvarez, catedr\u00e1tica de Edafolog\u00eda y Qu\u00edmica Agr\u00edcola, es su coordinadora.<\/p>\n

\u2013 Vuestro grupo de investigaci\u00f3n es uno de los m\u00e1s consolidados del Campus Terra, con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de actividad. \u00bfEn qu\u00e9 proyectos est\u00e1is trabajando en estos momentos?<\/strong>
\n\u2013 Dentro de UXAFORES hay peque\u00f1os equipos trabajando en distintas tem\u00e1ticas, unos investigamos distintos aspectos de los suelos (fertilidad, contaminaci\u00f3n, valorizaci\u00f3n de residuos y subproductos), pero hay compa\u00f1eros trabajando en el \u00e1mbito de la modelizaci\u00f3n forestal y la selvicultura, con el uso de la madera estructural, en proyectos sobre incendios forestales (modelizaci\u00f3n y concienciaci\u00f3n), sobre plagas y enfermedades forestales (especialmente del casta\u00f1o), sobre producci\u00f3n micol\u00f3gica, etc. Somos un grupo muy amplio y con muchas sinergias entre nosotros.<\/p>\n

\u2013 \u00bfEn qu\u00e9 consiste en concreto la l\u00ednea de investigaci\u00f3n de tu equipo?<\/strong>
\n\u2013 Tenemos un proyecto centrado en la presencia de antibi\u00f3ticos en el suelo. Ya es el tercero que llevamos a cabo en este \u00e1mbito. Primero estudiamos los antibi\u00f3ticos de consumo veterinario<\/a>, sobre todo tetraciclinas y sulfonamidas en general; despu\u00e9s los antibi\u00f3ticos m\u00e1s habituales empleados en humanos, y ahora estamos analizando los anticocidios<\/a>, que se emplean sobre todo en piensos para aves.<\/p>\n

En los dos primeros proyectos en este campo trabajamos en colaboraci\u00f3n con el equipo de Manuel Arias Est\u00e9vez, de la Universidad de Vigo, y con el de Montserrat D\u00edaz Ravi\u00f1a, del CSIC de Santiago, que tambi\u00e9n colabora en el que estamos llevando a cabo actualmente.<\/p>\n

Los animales, al igual que los humanos, absorben una cantidad limitada de la dosis de antibi\u00f3tico administrada, habitualmente menos del 80%, y el resto se expulsa a trav\u00e9s de las heces o de la orina y acaban, en el caso de los animales, en las fosas de pur\u00edn y en el de los humanos en los lodos de las depuradoras, que despu\u00e9s, tanto en un caso como en el otro, acaban en los suelos cuando se usan como productos enmendantes.<\/p>\n

\u2013 \u00bfQu\u00e9 resultados hab\u00e9is obtenido?<\/strong>
\n\u2013 En el caso de los purines, el 42% de las muestras analizadas presentaron alg\u00fan antibi\u00f3tico, hasta cinco en la misma muestra. El mayor problema se detect\u00f3 en el caso del de porcino, donde m\u00e1s de un 80% ten\u00eda alg\u00fan antibi\u00f3tico, mientras que la menor presencia se obtuvo en el pur\u00edn de vacuno.<\/p>\n

En el caso de los suelos que recibieron purines, el porcentaje de muestras que presentaban alg\u00fan antibi\u00f3tico descend\u00eda al 17%, bien porque se degrada o porque lo absorben las plantas. Por eso, nosotros estudiamos la problem\u00e1tica que hab\u00eda despu\u00e9s; es decir, si de ese suelo pod\u00edan pasar a los alimentos y, de hecho, encontramos presencia de antibi\u00f3ticos de uso veterinario en cereales y forrajes. En este sentido, un 71% de las muestras de pasto y ma\u00edz y un 33% de las de trigo ten\u00edan alg\u00fan antibi\u00f3tico, si bien en concentraciones muy bajas, muy inferiores a las obtenidas en otras \u00e1reas de agricultura intensiva.<\/p>\n

Los antibi\u00f3ticos que los animales y los humanos tomamos acaban en las fosas de pur\u00edn y en los lodos de depuradora y, de ah\u00ed, pasan al suelo y a las plantas<\/p><\/blockquote>\n

En los de consumo humano estudiamos algunos de los m\u00e1s utilizados (amoxicilina, azitromicina, claritromicina, cefuroxima, trimetroprim, levofloxacino, ciprofloxacino, norfloxacino) que est\u00e1n presentes en un 68% de los lodos de depuradora en primavera y en un 32% en oto\u00f1o, pues las plantas de tratamiento de aguas residuales no fueron dise\u00f1adas para eliminar estos contaminantes emergentes.<\/p>\n

Los que m\u00e1s encontramos fueron las quinolonas (principalmente el ciprofloxacino). No obstante, estos lodos antes de incorporarse a los suelos, en Galicia tienen que pasar por gestores de residuos, de manera que los tratamientos que les aplican reducen dr\u00e1sticamente los contenidos y el n\u00famero de antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

Las plantas de tratamiento de aguas residuales no fueron dise\u00f1adas para eliminar estos contaminantes emergentes<\/p><\/blockquote>\n

Ya en los suelos, un 12% presentaron alg\u00fan antibi\u00f3tico, principalmente quinolonas, en muy baja concentraci\u00f3n, y en los cultivos no se detectaron estos f\u00e1rmacos, por lo que los tratamientos de los gestores resultaron muy efectivos en reducir o eliminar estos antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, nuestros suelos tienen en general una elevada capacidad para retener los antibi\u00f3ticos y evitar que pasen a las aguas o a los cultivos. Ese poder de retenci\u00f3n depende fundamentalmente del pH del suelo, del contenido de materia org\u00e1nica y de un tipo de minerales que tienen baja cristalinidad. Tambi\u00e9n depende de las propiedades de los antibi\u00f3ticos, sobre todo de su solubilidad, de modo que por ejemplo las sulfonamidas son mucho m\u00e1s solubles que las tetraciclinas, se retienen menos en el suelo y en consecuencia presentan un mayor riesgo medioambiental.<\/p>\n

En suelos con un escaso poder de retenci\u00f3n, que suelen ser los pobres en materia org\u00e1nica, se puede incrementar la capacidad de adsorci\u00f3n de los antibi\u00f3ticos con algunos residuos o subproductos agroforestales o de la industria alimentaria como cenizas de biomasa, corteza de pino o concha de mejill\u00f3n<\/a>, lo que contribuye adem\u00e1s a la valorizaci\u00f3n de estos materiales, en un contexto de econom\u00eda circular.<\/p>\n

Esas fueron las dos l\u00edneas de investigaci\u00f3n en las que estuvimos trabajando hasta ahora y esos dos proyectos dieron pie a un tercero, que es en el que estamos ahora, que es el de los anticocidios.<\/p>\n

Los anticocidios que se emplean en los piensos para aves son muy t\u00f3xicos para los humanos<\/p><\/blockquote>\n

La cocidiosis es una enfermedad muy com\u00fan sobre todo en las aves, y ese tipo de antibi\u00f3ticos, que son ion\u00f3foros (como salinomicina, monensina, narasina o lasalocid), son muy t\u00f3xicos para los humanos pero se est\u00e1n a\u00f1adiendo sobre todo a piensos de aves. Hay que decir que la carne de pollo, por ejemplo, pasa controles para garantizar que est\u00e9 libre de anticocidios, pero los estamos estudiando a nivel ambiental.<\/p>\n

Investigamos su presencia en purines, suelos y cultivos y la capacidad que tienen nuestros suelos para adsorberlos o retenerlos. Como en los proyectos anteriores, dependiendo del pH del suelo y de la presencia de m\u00e1s o menos materia org\u00e1nica, as\u00ed como de las propiedades del f\u00e1rmaco, en unos se adsorben a los suelos m\u00e1s que otros, pero los residuos anteriormente nominados (cenizas, corteza de pino, concha de mejill\u00f3n) pueden ayudar a retener esos f\u00e1rmacos en el suelo, evitando que pasen a las aguas, a la cadena tr\u00f3fica y que lleguen a nosotros.<\/p>\n

\u2013 Adem\u00e1s de investigar, en la Escuela Polit\u00e9cnica de Lugo tambi\u00e9n ayud\u00e1is a los productores a ser m\u00e1s eficientes, por ejemplo, haciendo anal\u00edticas de suelo.<\/strong>
\n\u2013 S\u00ed, llevamos muchos a\u00f1os haciendo an\u00e1lisis de suelos para cooperativas agr\u00edcolas y dando asesoramiento con recomendaciones de encalado y abonado<\/a>. Hacemos m\u00e1s de 2.000 anal\u00edticas al a\u00f1o, porque adem\u00e1s de analizar suelos agr\u00edcolas, tambi\u00e9n nos mandan muestras de suelos forestales por parte de empresas del sector y hacemos tambi\u00e9n la parte anal\u00edtica para otras Universidades que necesitan ese apoyo en sus proyectos de investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Tenemos un laboratorio y un equipo con mucha experiencia en este \u00e1mbito, porque llevamos m\u00e1s de 15 a\u00f1os ofreciendo estos servicios de an\u00e1lisis de suelos, incluso cuando aun no eran frecuentes, o menos habituales que hoy, por parte de los productores.<\/p>\n

\u2013 \u00bfNot\u00e1is un mayor uso de estas herramientas en la actualidad?<\/strong>
\n\u2013 S\u00ed, en Galicia se empezaron a generalizar estas anal\u00edticas en los \u00faltimos a\u00f1os, en nuestro caso a ra\u00edz de un proyecto conjunto con la cooperativa Delagro, en la que se integran distintas cooperativas agroganaderas gallegas, y que fue el detonante para que muchos productores se decidiesen a hacer an\u00e1lisis de sus suelos.<\/p>\n

Tenemos picos importantes de trabajo en el laboratorio coincidiendo con las campa\u00f1as de abonado de primavera y oto\u00f1o<\/p><\/blockquote>\n

En esta \u00e9poca del a\u00f1o, coincidiendo con la campa\u00f1a de primavera de abonado de praderas y de las tierras del ma\u00edz tenemos un pico de demanda y estamos incluso saturados. En este momento est\u00e1n trabajando en el laboratorio tres personas sin parar y hay determinaciones que derivamos a otros servicios de la Universidad aqu\u00ed en el Campus de Lugo para agilizar m\u00e1s el proceso.<\/p>\n

\u2013 Los suelos gallegos son ricos en materia org\u00e1nica. \u00bfEn qu\u00e9 niveles medios podemos movernos?<\/strong>
\n\u2013 En suelos forestales es muy frecuente encontrarnos con niveles de materia org\u00e1nica por encima del 10%, llegando al 12, 15 o incluso 20%.<\/p>\n

En suelos agr\u00edcolas hay deferencias, porque no es lo mismo una pradera permanente que una tierra de ma\u00edz, porque la pradera permanente incorpora ra\u00edces y la materia org\u00e1nica de las deyecciones de los animales, si se hace pastoreo, y no hay m\u00e1s exportaci\u00f3n que el pasto. En una pradera permanente podemos tener con frecuencia valores superiores al 10% de materia org\u00e1nica.<\/p>\n

Las labores agr\u00edcolas, en cambio, disminuyen el carbono en el suelo por varias razones: con la aireaci\u00f3n se oxida la materia org\u00e1nica, al aumentar el pH por el encalado aumenta la actividad microbiana que descompone la materia org\u00e1nica pues es su fuente de carbono, la temperatura de los suelos agr\u00edcolas es superior a la de los suelos forestales y acelera las reacciones de descomposici\u00f3n; adem\u00e1s de que en los suelos agr\u00edcolas se retiran los cultivos.<\/p>\n

Pero aun as\u00ed, nosotros tenemos con frecuencia valores de materia org\u00e1nica superiores al 5% en tierras de cultivo. Son niveles muy superiores a los que podemos encontrar en suelos de cultivo de otros lugares de la pen\u00ednsula, donde habitualmente no llegan al 1%.<\/p>\n

\u2013 En este momento se est\u00e1 hablando a nivel de la UE y tambi\u00e9n aqu\u00ed a nivel de la Xunta de Galicia, de la posibilidad de abrir los cr\u00e9ditos de carbono que ya se aplican al sector forestal, tambi\u00e9n al sector agr\u00edcola. \u00bfQu\u00e9 posibilidades le ves a ese mercado, teniendo en cuenta ese diferencial de carbono almacenado que tenemos con respecto a otros lugares?<\/strong>
\n\u2013 Nuestros suelos son almacenes de carbono muy importantes en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico. Sin embargo, hasta ahora no se tuvieron en cuenta a la hora de los c\u00e1lculos de secuestro de CO2.<\/p>\n

Nuestros suelos forestales tienen carbono almacenado desde hace much\u00edsimos a\u00f1os. Hay datos en nuestro departamento que hablan de materia org\u00e1nica estabilizada por el aluminio desde hace m\u00e1s de 20.000 a\u00f1os. Es decir, tenemos una materia org\u00e1nica muy estabilizada, que nosotros llamamos recalcitrante, que no se mineraliza r\u00e1pidamente y que no es fuente de emisiones de CO2 a la atm\u00f3sfera.<\/p>\n

Nuestros suelos son unos grandes reservorios de carbono, aunque a nivel de c\u00e1lculo hasta ahora no han sido tenidos en cuenta<\/p><\/blockquote>\n

En el caso del carbono en los suelos de cultivo, hasta ahora no se ha tenido en cuenta. A nivel agr\u00edcola intervienen muchos m\u00e1s factores que a nivel forestal, porque se aplican m\u00e1s labores y pr\u00e1cticas de cultivo y cuando metes un animal a\u00fan se complica m\u00e1s el c\u00e1lculo. Hay que hacer un balance teniendo en cuenta tambi\u00e9n las extracciones y no me atrever\u00eda a dar ning\u00fan dato. Es algo en lo que a\u00fan se est\u00e1 empezando y primero hay que saber de lo que partimos, hay que tener una l\u00ednea base y despu\u00e9s se pueden implementar estrategias para buscar una adicionalidad a trav\u00e9s del manejo de los suelos.<\/p>\n

La PAC indica para Espa\u00f1a una serie de pr\u00e1cticas para favorecer la captura de carbono, tales como el pastoreo extensivo, la agricultura de conservaci\u00f3n con siembra directa, las cubiertas vegetales espont\u00e1neas o sembradas y las cubiertas de restos de poda, pero algunas de estas pr\u00e1cticas pueden bajar los rendimientos por lo que su obligatoriedad est\u00e1 siendo objeto de protestas por parte de las organizaciones agrarias.<\/p>\n

\u2013 Movimientos como el de la agricultura regenerativa colocan el foco sobre el cuidado del suelo. \u00bfHay una mayor concienciaci\u00f3n de los productores?<\/strong>
\n\u2013 El suelo es un sistema vivo que hay que cuidar y proteger si queremos que siga produciendo para poder seguir teniendo una alimentaci\u00f3n saludable, porque las generaciones futuras tambi\u00e9n van a tener que comer y el suelo es el soporte de la vida, por lo que si eliminamos el suelo eliminamos tambi\u00e9n la posibilidad de la vida.<\/p>\n

Poner un suelo a producir al m\u00e1ximo, a toda costa, tiene consecuencias directas sobre el medio ambiente y sobre nuestra propia salud<\/p><\/blockquote>\n

Poner un suelo a producir al m\u00e1ximo, a toda costa, tiene consecuencias directas sobre el medio ambiente y sobre nuestra propia salud. Adem\u00e1s, el suelo es un sistema muy complejo. En materia de abonado y encalado, por ejemplo, no hay recetas m\u00e1gicas, hay que analizar cada caso, porque no todo vale para todas las situaciones.<\/p>\n

La fertilidad del suelo siempre se puede complementar con abonos verdes, con dejar restos y no retirar todo, con aplicar rotaciones y especies mejorantes, que, por otra parte, era el sistema tradicional en Galicia, donde siempre hubo rotaciones de cultivos, y rotaciones distintas dependiendo de la zona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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