{"id":4207,"date":"2024-07-16T10:43:19","date_gmt":"2024-07-16T08:43:19","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=4207"},"modified":"2024-07-16T18:29:54","modified_gmt":"2024-07-16T16:29:54","slug":"el-gran-reto-de-la-industria-lactea-de-galicia-es-mejorar-el-valor-anadido-de-sus-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/agroalimentacion-es\/el-gran-reto-de-la-industria-lactea-de-galicia-es-mejorar-el-valor-anadido-de-sus-productos.html","title":{"rendered":"\u00abEl gran reto de la industria l\u00e1ctea de Galicia es mejorar el valor a\u00f1adido de sus productos\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"El Cl\u00faster Alimentario de Galicia (Clusaga)<\/a><\/strong> present\u00f3 recientemente uno de los proyectos de innovaci\u00f3n I+D+i en el que se encuentra inmerso. Se trata de ‘SmarTZ4Milk – Cadena de Valor L\u00e1ctea Inteligente, Rastreable, Sostenible y Conectada’<\/a><\/strong>, un proyecto tractor promovido por el Clusaga a trav\u00e9s de la Oficina T\u00e9cnica Next Generation Galicia Food. El principal objetivo de esta iniciativa es transformar el sector l\u00e1cteo gallego y revolucionar sus cuotas de competitividad mediante la I+D+i y la inversi\u00f3n en sostenibilidad. Este proyecto est\u00e1 financiado a trav\u00e9s de las actuaciones de fortalecimiento industrial del sector agroalimentario – PERTE Agroalimentario.<\/p>\n

En esta entrevista, hablamos con Roberto Alonso, director de Clusaga, quien nos explica qui\u00e9n forma parte del proyecto, c\u00f3mo optaron a esta ayuda y qu\u00e9 beneficios traer\u00e1 para el sector l\u00e1cteo gallego.<\/p>\n

– \u00bfCu\u00e1les son los objetivos del proyecto SMARTZ4MILK?<\/strong>
\nEl primero a destacar es que cuenta con 11 socios. Luego, la inversi\u00f3n que se prev\u00e9 de 17 millones de euros con una subvenci\u00f3n de cerca de 10 millones. Esta inversi\u00f3n puede tener un efecto tractor en todo el sector l\u00e1cteo gallego y tambi\u00e9n en otras \u00e1reas como Asturias. Los objetivos que se formulan son promover la I+D+i, (dentro del macroproyecto hay varios proyectos de innovaci\u00f3n del sector l\u00e1cteo) y mejora de la competitividad, que se va a trabajar a trav\u00e9s de la digitalizaci\u00f3n de los procesos de las industrias (incorporaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas, aplicaci\u00f3n de herramientas Big Data…). Tambi\u00e9n se har\u00e1 hincapi\u00e9 en la sostenibilidad y en ese \u00e1mbito se trabajar\u00e1 con varios proyectos en temas de soluci\u00f3n de usos de materias primas, optimizaci\u00f3n, eficiencia energ\u00e9tica, reducci\u00f3n de generaci\u00f3n de residuos… Por lo tanto, los objetivos son a tres niveles: innovaci\u00f3n, competitividad y sostenibilidad.<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 os llev\u00f3 como Clusaga impulsar esta iniciativa y liderarla?<\/strong>
\nForma parte de nuestro plan estrat\u00e9gico. En estos momentos ponemos el foco en la digitalizaci\u00f3n de nuestras empresas y en incorporar en las mismas la innovaci\u00f3n como eje estrat\u00e9gico. Por eso, siempre estamos en centrados en poder aprovechar oportunidades como la de la convocatoria del PERTE. Consideramos que era una oportunidad significativa. Hab\u00eda empresas interesadas y vimos la oportunidad de la financiaci\u00f3n, entonces trabajamos en el dise\u00f1o de este proyecto y en el dise\u00f1o del consorcio que lo iba a llevar a cabo. En estos a\u00f1os ya generamos otros proyectos con consorcios y se mostr\u00f3 c\u00f3mo la cooperaci\u00f3n entre empresas del sector y otras empresas del \u00e1mbito del conocimiento, del \u00e1mbito tecnol\u00f3gico, etc. es la parte fundamental de nuestro trabajo.<\/p>\n

– Indica que es un consorcio de 11 socios. \u00bfDe qu\u00e9 parte se encarga cada uno de ellos?<\/strong>
\nCuenta con un grupo de empresas l\u00e1cteas que representan a distintos tama\u00f1os (grandes y PYMES) que van a incorporar tecnolog\u00edas y mejoras a nivel ambiental y de innovaci\u00f3n. Esas empresas son: Grupo Leche R\u00edo, CAPSA FOOD, Grupo Cooperativas L\u00e1cteas Unidas-CLUN, Agrupaci\u00f3n de Cooperativas L\u00e1cteas, Cooperativa Agraria Provincial De A Coru\u00f1a (Bico de Xeado), Queizuar y Queixer\u00eda Prestes. Luego hay un segundo grupo de empresas socias del consorcio que son del \u00e1mbito tecnol\u00f3gico: Grupo AMSlab, ASM Soft, Tecnolog\u00edas Plexus y Sixtema Proyectos de Informaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se incorporan otras entidades que estar\u00e1n subcontratadas por las empresas, que no forman parte del consorcio del proyecto, entre las cuales se incorpora la Universidad de Santiago con el Aula de Productos L\u00e1cteos; la Universidad de Vigo y Centro Tecnol\u00f3gico de Galicia (ITG), que acercan conocimiento tecnol\u00f3gico.<\/p>\n

La cooperaci\u00f3n es fundamental para mejorar la capacidad de las empresas que forman un consorcio<\/p><\/blockquote>\n

– No participan industrias l\u00e1cteas grandes, \u00bfpor qu\u00e9?<\/strong>
\nEn la fase de creaci\u00f3n del consorcio hubo grandes empresas l\u00e1cteas y peque\u00f1as con las que se mantuvieron reuniones, pero algunas no pudieron participar por la complejidad del proyecto, por los requisitos o por el momento en el que se ten\u00eda que desarrollar. Algunas de esas empresas, como Entrepinares, forman parte de otros proyectos l\u00e1cteos que llevamos a cabo, pero en esta ocasi\u00f3n no encajaban.<\/p>\n

– En un sector con cada vez m\u00e1s cuota para grandes multinacionales, tambi\u00e9n en Galicia (Lactalis, Yeeper Dairy, Nestl\u00e9, etc.), \u00bfcu\u00e1les considera que son las claves para que la industria l\u00e1ctea gallega, especialmente la de capital aut\u00f3ctono, sea competitiva?<\/strong>
\nCreemos que las claves son este tipo de proyectos. Empresas muy grandes for\u00e1neas tienen una serie de posibilidades de financiaci\u00f3n de proyectos propios que su vez las llevan a ser m\u00e1s competitivas. Estos proyectos permiten mejorar la optimizaci\u00f3n de procesos que facilita que las empresas ahorren costes y por lo tanto sean m\u00e1s competitivas en precio y calidad de sus productos. Estas grandes multinacionales tienen sus propios fondos y por eso es importante que las peque\u00f1as se incorporen a este tipo de proyectos y que colaboren entre ellas para que tengan esa mejora competitiva compartida. Los fondos p\u00fablicos de este proyecto facilitar\u00e1n que todas las inversiones se puedan hacer de manera efectiva y r\u00e1pida. La cooperaci\u00f3n es fundamental para mejorar la capacidad de las empresas que forman un consorcio.<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 carencias detectaron en la industria l\u00e1ctea gallega? <\/strong>
\nS\u00ed observamos una evoluci\u00f3n positiva, que hay un salto cualitativo y cuantitativo en los \u00faltimos a\u00f1os. Con respecto a hace 10 a\u00f1os, se est\u00e1n generando grandes proyectos de inversi\u00f3n y transformaci\u00f3n con nuevas f\u00e1bricas y nuevas l\u00edneas de producci\u00f3n y con empresas m\u00e1s peque\u00f1as que hacen cosas innovadoras en el sector. Las nuevas l\u00edneas de trabajo y nuevos emprendedores est\u00e1n consiguiendo modernizar el sector y, sobre todo, mejorar el rendimiento del principal defecto, que es el valor a\u00f1adido de los productos. Galicia es una de las regiones europeas que m\u00e1s leche produce, sin embargo lo que vemos es que el valor a\u00f1adido hist\u00f3ricamente no es mucho.<\/p>\n

De los casi 17 millones de euros, se recibir\u00e1 una financiaci\u00f3n a trav\u00e9s de subvenci\u00f3n directa de 9,4 millones, que provienen de los fondos Next Generation<\/p><\/blockquote>\n

– \u00bfQu\u00e9 mejoras prev\u00e9n que supondr\u00e1 para los socios participantes integrarse en una cadena l\u00e1ctea inteligente y interconectada? <\/strong>
\nHay proyectos individuales y compartidos. Hay una plataforma de trazabilidad, que permitir\u00e1 que todas las industrias l\u00e1cteas participantes y las que se puedan incorporar a lo largo del proyecto puedan compartir datos del sector. Ahora mismo, en esta revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica los datos son muy importantes y esta plataforma les permitir\u00e1 conocer el segmento de la producci\u00f3n primaria: qu\u00e9 volumen de leche se produce en las granjas, con qu\u00e9 calidad, c\u00f3mo se puede predecir su variabilidad, c\u00f3mo optimizar procesos como la recogida, etc. Toda esa transformaci\u00f3n de la cadena de valor va a permitir que los consumidores puedan conocer m\u00e1s informaci\u00f3n del origen de los productos que consumen. De este modo, las personas que consuman productos de las empresas que forman parte del proyecto lo har\u00e1n de manera consciente y valorar\u00e1n otros aspectos como la seguridad alimentaria, bienestar animal… Esperamos que todo lo que se transmita sea informaci\u00f3n valiosa y que permita a las empresas ser m\u00e1s competitivas.<\/p>\n

– \u00bfCu\u00e1l es el plan de trabajo que se marcan para este proyecto?<\/strong>
\nEl proyecto fue aprobado a principios de 2024 y desde entonces se est\u00e1 agilizando el plan para que las empresas puedan hacer ya inversiones. Algunas ya est\u00e1n en fase de construcci\u00f3n de las plantas de tratamiento que incorporar\u00e1n en sus industrias. Se est\u00e1n adelantando los peque\u00f1os proyectos y desde Clusaga intentamos coordinar todo porque es un proyecto complejo y ambicioso que debe estar finalizado en junio de 2025.<\/p>\n

– La inversi\u00f3n en SMARTZ4MILK se estima en 16,8 millones de euros. \u00bfC\u00f3mo se repartir\u00e1 entre la parte p\u00fablica y personal? <\/strong>
\nDe los casi 17 millones de euros, se recibir\u00e1 una financiaci\u00f3n a trav\u00e9s de subvenci\u00f3n directa de 9,4 millones, que son fondos que provienen del PERTE, es decir, fondos Next Generation. Una peque\u00f1a parte, 300.000 euros, ser\u00e1n con inter\u00e9s cero y lo recibir\u00e1n las empresas. El resto es inversi\u00f3n personal que reciben las empresas en la cofinanciaci\u00f3n.<\/p>\n

– \u00bfFue especialmente dificultoso acceder a las ayudas del PERTE agroalimentario? <\/strong>
\nS\u00ed, fue complejo. Esto fue una convocatoria que en su dise\u00f1o requer\u00eda ya formar un consorcio muy numeroso y con una serie de caracter\u00edsticas (cumplir con sostenibilidad, trazabilidad…). Ten\u00eda una preparaci\u00f3n administrativa compleja. Eso fue un proceso que se alarg\u00f3 durante un a\u00f1o, puesto que la convocatoria se public\u00f3 en 2023 y casi hasta finales no tuvimos una resoluci\u00f3n. Fue tan complejo que s\u00f3lo se aprobaron 13 proyectos en toda Espa\u00f1a para toda la industria agroalimentaria.<\/p>\n

Tenemos previsto seguir optando a fondos Next Generation y nos encontramos definiendo las nuevas propuestas para presentar a la subvenci\u00f3n<\/p><\/blockquote>\n

– Teniendo en cuenta que el PERTE Agroalimentario cuenta con una partida de cerca de 1500 millones de euros. \u00bfNo considera que Galicia se est\u00e1 quedando retrasada a la hora de optar la estas ayudas? <\/strong>
\nNo, al contrario. En esta convocatoria no se aplicaba todo el volumen. Debido la complejidad de la tramitaci\u00f3n y dem\u00e1s no se presentaron tantos consorcios, ni se ejecut\u00f3 todo el presupuesto. De las regiones, Galicia est\u00e1 en la tercera posici\u00f3n despu\u00e9s de Catalu\u00f1a y Valencia, que son regiones que tienen un peso socioecon\u00f3mico de la industria agroalimentaria importante. No estamos atrasados en esta convocatoria estamos en el podio.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les fueron las principales novedades que acerc\u00f3 el director de la Oficina T\u00e9cnica del Comisionado especial para el PERTE Agroalimentario, Galo Guti\u00e9rrez, en la presentaci\u00f3n? <\/strong>
\nLa principal es que abrir\u00e1n segunda convocatoria, que ser\u00e1 publicada en septiembre. La abrir\u00e1n con menos requisitos para facilitar que peque\u00f1as empresas puedan participar, dejando una l\u00ednea espec\u00edfica para PYMES.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la candidatura gallega al PERTE Agroalimentario, desde Clusaga coordin\u00e1is otros proyectos que cuentan con fondos Next Generation como puede ser el Milsktelligence o Smart4Cheese. \u00bfEn qu\u00e9 estado se encuentran estos proyectos?<\/strong>
\nEsos proyectos son relativamente cortos y m\u00e1s peque\u00f1os, para cada uno se destin\u00f3 medio mill\u00f3n de euros. Son proyectos que se van ejecutando en distintas anualidades. Y en 2023 llevamos a cabo un grupo de siete proyectos que vienen de finalizarse en abril de 2024. Ahora estamos preparando una nueva convocatoria. Son proyectos pilotos donde se probaron diferentes tecnol\u00f3gicas. Centros tecnol\u00f3gicos o empresas tecnol\u00f3gicas implementaron soluciones para mejoras de procesos en las empresas alimentarias. En este caso tuvimos dos del sector l\u00e1cteo, Milktelligence y Smart4cheese. Hay otros que son de otros sectores. Ahora tenemos previsto seguir optando a fondos Next Generation y nos encontramos definiendo las nuevas propuestas para presentar a la subvenci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Cl\u00faster Alimentario de Galicia (Clusaga) present\u00f3 recientemente uno de los proyectos de innovaci\u00f3n I+D+i en el que se encuentra inmerso. 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