{"id":5008,"date":"2024-11-27T13:17:36","date_gmt":"2024-11-27T12:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=5008"},"modified":"2024-11-27T13:34:56","modified_gmt":"2024-11-27T12:34:56","slug":"la-agricultura-ecologica-repercute-en-un-mayor-valor-nutricional-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/agroalimentacion-es\/la-agricultura-ecologica-repercute-en-un-mayor-valor-nutricional-de-los-alimentos.html","title":{"rendered":"La agricultura ecol\u00f3gica repercute en un mayor valor nutricional de los alimentos"},"content":{"rendered":"

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\nDurante las XXXV Jornadas Luis Asorey, se centraron en el valor nutricional de los alimentos ecol\u00f3gicos, de la mano de la ingeniera agr\u00f3noma Dolores Raig\u00f3n, catedr\u00e1tica de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia y experta en nutrici\u00f3n personalizada y colectiva, adem\u00e1s de presidir Sociedad Espa\u00f1ola de Agricultura Ecol\u00f3gica. En la actualidad me la fuere parte del consejo asesor del Centro Mundial para la Alimentaci\u00f3n Sostenible y es miembro del Comit\u00e9 de Expertos para la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica de la Uni\u00f3n Europea. Sus investigaciones han demostrado la relevancia de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica en el fomento de la biodiversidad, la calidad alimentaria y la sostenibilidad.<\/p>\n

La experta se\u00f1ala que la agricultura ecol\u00f3gica, org\u00e1nica o biol\u00f3gica est\u00e1 experimentando una gran capacidad de expansi\u00f3n. \u00abLas principales motivaciones que las personas agricultoras y ganaderas tienen hacia el cambio del modelo productivo industrial a ecol\u00f3gico, es la concienciaci\u00f3n hacia un sistema m\u00e1s respetuoso y que permita legar los recursos y asegurar un medio tanto o m\u00e1s productivo como lo que recibieron de sus antepasados\u00bb.<\/p>\n

La investigadora indica que la existencia de una mayor conciencia ecol\u00f3gica por parte de los consumidores, que reconocen el impacto de la agricultura convencional y los beneficios de la agricultura ecol\u00f3gica sobre el ecosistema y la biodiversidad, influye en el crecimiento del consumo de este tipo de alimentos. No obstante, asegura que la salud es \u00absin duda\u00bb el factor que m\u00e1s repercute a la hora de adquirir y consumir estos productos. Raig\u00f3n explica que \u00abnos acostumbramos a escuchar ten\u00e9rmelos y valores de contenidos nutricionales en los alimentos, aceptando c\u00f3mo normal el excepcional, ya que los valores de contenidos se muestran de forma absoluta y en un formato altamente cal\u00f3rico del alimento, como consecuencia del desequilibrio y la mala composici\u00f3n de los suelos\u00bb.<\/p>\n

La investigadora ponen de relieve que poder establecer diferencias, basadas en el rigor cient\u00edfico, donde se establece la influencia del sistema de producci\u00f3n ecol\u00f3gico en la mayor densidad nutricional, puede condicionar el aumento del consumo de alimentos ecol\u00f3gicos, de los que destaca que se obtienen \u00abde forma respetuosa y sostenible\u00bb.<\/p>\n

Jornadas Luis Asorey <\/strong>
\nLa Real Academia Gallega de Ciencias (RAGC) y la Diputaci\u00f3n de Lugo, con la colaboraci\u00f3n del Campus Terra de la Universidad de Santiago, tienen en marcha las XXXV Jornadas Luis Asorey. Esta edici\u00f3n versa sobre la importancia de la alimentaci\u00f3n, el medio ambiente y la salud; a trav\u00e9s de una serie de conferencias gratuitas. El ciclo concluye este jueves, 28 de noviembre, con un encuentro en la Escuela Polit\u00e9cnica Superior de Ingenier\u00eda de la Universidad de Santiago.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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