{"id":5237,"date":"2025-01-16T14:18:30","date_gmt":"2025-01-16T13:18:30","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=5237"},"modified":"2025-01-16T14:18:30","modified_gmt":"2025-01-16T13:18:30","slug":"jornada-sobre-estrategias-para-la-obtencion-de-uva-de-baja-concentracion-de-azucares-y-vino-desalcoholizado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/vina-es\/jornada-sobre-estrategias-para-la-obtencion-de-uva-de-baja-concentracion-de-azucares-y-vino-desalcoholizado.html","title":{"rendered":"Jornada sobre \u00abEstrategias para la obtenci\u00f3n de uva de baja concentraci\u00f3n de az\u00facares y vino desalcoholizado\u00bb"},"content":{"rendered":"

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\nEl Grupo Operativo Supraauton\u00f3mico UBAVIDA<\/strong> pretende dar respuesta a m\u00faltiples retos del sector vitivin\u00edcola. El lunes 27 de enero se llevar\u00e1 a cabo un Webinar online gratuito<\/a><\/strong> a las 12:30 horas para presentar el proyecto de innovaci\u00f3n \u201cEstrategias sostenibles del vi\u00f1edo a la bodega para la obtenci\u00f3n de Uva de Baja concentraci\u00f3n de Az\u00facares y Vino DesAlcoholizado\u201d. El Grupo Operativo surge en 2024 y est\u00e1 financiado en un 80 % por la Uni\u00f3n Europea y en un 20 % por el Ministerio de Agricultura.<\/p>\n

Por un lado, busca dar respuesta a las tendencias de consumo est\u00e1n cambiando y existe una demanda creciente de bebidas sin alcohol y de baja graduaci\u00f3n, donde el vino tiene un gran recorrido.<\/p>\n

Por otro lado, el cambio clim\u00e1tico y el calentamiento global, est\u00e1n contribuyendo a incrementar el grado alcoh\u00f3lico de los vinos, por lo que el sector demanda protocolos que permitan contrarrestar esta tendencia. Sin embargo, el mayor reto se encuentra a nivel legal, ya que los m\u00e9todos permitidos para producir este tipo vinos son limitados e impiden la obtenci\u00f3n de vinos de calidad con menor contenido en alcohol.<\/p>\n

El principal objetivo de UBAVIDA es, precisamente, mejorar todos los protocolos implicados en la obtenci\u00f3n de este tipo de vinos \u2014desde la uva hasta el vino desalcoholizado\u2014 de cara a nuevos desarrollos normativos.<\/p>\n

El seminario contar\u00e1 con las ponencias de la Fundaci\u00f3n Empresa Universidad Gallega (FEUGA), la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Vino (FEV), Bodegas Enguera, Bodega Matarromera, bodega WIN SIN ALCOHOL (Bodegas Familiares Matarromera) y el Instituto de Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Alimentaci\u00f3n (CIAL) del CSIC-UAM. Sin embargo, el Grupo Operativo UBAVIDA no se limita a estas entidades ya que tambi\u00e9n forman parte del consorcio, la Plataforma Tecnol\u00f3gica del Vino (VITEC), la Bodega PACO & LOLA, y la Plataforma Tecnol\u00f3gica del Vino (PTV).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Grupo Operativo Supraauton\u00f3mico UBAVIDA pretende dar respuesta a m\u00faltiples retos del sector vitivin\u00edcola. 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