{"id":5436,"date":"2025-02-18T09:30:45","date_gmt":"2025-02-18T08:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=5436"},"modified":"2025-02-18T09:30:45","modified_gmt":"2025-02-18T08:30:45","slug":"innovacion-y-sostenibilidad-en-el-sector-lacteo-gallego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/ganaderia-es\/innovacion-y-sostenibilidad-en-el-sector-lacteo-gallego.html","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n y sostenibilidad en el sector l\u00e1cteo gallego"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_5433\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-5433\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-5433 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" sizes=\"(max-width:767px) 480px, (max-width:1200px) 100vw, 1200px\" data-src=\"https:\/\/innova.campogalego.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Smartz4Milk.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/innova.campogalego.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Smartz4Milk.jpg 1200w, https:\/\/innova.campogalego.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Smartz4Milk-300x200.jpg 300w, https:\/\/innova.campogalego.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Smartz4Milk-1024x683.jpg 1024w\"><p id=\"caption-attachment-5433\" class=\"wp-caption-text\">Mesa redonda de Smartz4Milk.<\/p><\/div>\n<p>El 13 de febrero se celebr\u00f3 la jornada \u201cEl sector l\u00e1cteo gallego: innovaci\u00f3n para un futuro sostenible y competitivo\u00bb en Santiago de Compostela. A ella acudieron expertos del sector para debatir sobre las tendencias actuales aplicadas a esta industria.<\/p>\n<p>El CEO de Medrar Smart Solutions, C\u00e9sar Gonz\u00e1lez, fue el encargado de moderar la mesa redonda \u00abCadena de Valor L\u00e1ctea Inteligente, Trazable, Sostenible y Conectada\u00bb donde analiz\u00f3 el impacto que tiene el proyecto SmartZ4Milk en el sector.<\/p>\n<p>Este proyecto estrat\u00e9gico, liderado por el Cl\u00faster Alimentario de Galicia (Clusaga), impulsa una producci\u00f3n l\u00e1ctea m\u00e1s sostenible y eficiente a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas avanzadas y la cooperaci\u00f3n entre empresas del sector y centros de investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Avances tecnol\u00f3gicos para una producci\u00f3n eficiente y transparente<\/strong><\/p>\n<p>El CEO de AMSLab, Manuel Lolo, destac\u00f3 la calidad de los productos l\u00e1cteos gallegos y los avances tecnol\u00f3gicos: \u00abHemos desarrollado un m\u00e9todo para diferenciar la leche A1 y A2, lo que permite proteger tanto a los productores como a los consumidores\u00bb, afirm\u00f3. Tambi\u00e9n resalt\u00f3 el creciente inter\u00e9s en la etiquetaci\u00f3n y los pasaportes alimentarios.<\/p>\n<p>Yago Gonz\u00e1lez, director de innovaci\u00f3n en Plexus, se\u00f1al\u00f3 que el sector l\u00e1cteo enfrenta el reto de la digitalizaci\u00f3n. Aunque algunas empresas han avanzado, \u201cmuchas peque\u00f1as empresas a\u00fan operan de manera tradicional\u00bb.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n destac\u00f3 la importancia de estructurar datos y digitalizar documentos para mejorar trazabilidad y comunicaci\u00f3n, mencionando tecnolog\u00edas clave como blockchain, inteligencia artificial y ciberseguridad.<\/p>\n<p>Finalmente, el director de operaciones del Grupo Lence, Jes\u00fas Garc\u00eda, a\u00f1adi\u00f3: \u201cHemos implementado cuatro proyectos clave, incluyendo un sistema de trazabilidad que abarca desde la ganader\u00eda hasta la distribuci\u00f3n al consumidor\u00bb. Tambi\u00e9n destac\u00f3 la eficiencia productiva y la sostenibilidad en la planta de producci\u00f3n y explotaciones ganaderas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Perspectivas y colaboraci\u00f3n para el desarrollo del sector l\u00e1cteo<\/strong><\/p>\n<p>En el evento tambi\u00e9n se realizaron otros debates sobre soluciones innovadoras o nuevos modelos de sostenibilidad. La jornada termin\u00f3 con una sesi\u00f3n de networking, donde los asistentes pudieron conectar con otros profesionales del sector, intercambiar ideas e identificar nuevas oportunidades de colaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 13 de febrero se celebr\u00f3 la jornada \u201cEl sector l\u00e1cteo gallego: innovaci\u00f3n para un futuro sostenible y competitivo\u00bb en Santiago de Compostela. 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