{"id":6037,"date":"2025-04-24T23:46:26","date_gmt":"2025-04-24T21:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=6037"},"modified":"2025-04-24T23:46:26","modified_gmt":"2025-04-24T21:46:26","slug":"olivebiome-culmina-su-primera-fase-y-avanza-en-la-valorizacion-de-subproductos-del-olivar-para-la-salud-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/agricultura-es\/olivebiome-culmina-su-primera-fase-y-avanza-en-la-valorizacion-de-subproductos-del-olivar-para-la-salud-animal.html","title":{"rendered":"OLIVEBIOME culmina su primera fase y avanza en la valorizaci\u00f3n de subproductos del olivar para la salud animal"},"content":{"rendered":"

\"OLIVEIRA_GALEGA_01_standar\"El\u00a0proyecto Olivebiome<\/strong><\/a>, ha concluido su primera fase con resultados alentadores para el desarrollo de soluciones biotecnol\u00f3gicas aplicadas a la alimentaci\u00f3n animal. En esta etapa inicial, el consorcio ha evaluado el potencial prebi\u00f3tico de siete subproductos agroindustriales: residuos procedentes de la industria del aceite de oliva, la aceituna de mesa, el vino, el tomate, la avena y el esp\u00e1rrago. Todos ellos, considerados tradicionalmente como subproductos de bajo valor, presentan una alta riqueza en fibra, con propiedades funcionales prometedoras para la salud intestinal de animales monog\u00e1stricos como pollos y lechones.<\/p>\n

Las primeras conclusiones del estudio son contundentes: todos los subproductos seleccionados poseen un alto contenido en fibra, lo que los convierte en candidatos id\u00f3neos para ejercer efectos beneficiosos sobre el microbioma intestinal. Destacan especialmente dos residuos de la industria del aceite y de la aceituna, cuya fibra total supera el 60%. Por su parte, el subproducto del esp\u00e1rrago muestra una mayor proporci\u00f3n de fibra soluble \u2014clave para su fermentaci\u00f3n intestinal\u2014 y el de avena presenta una elevada concentraci\u00f3n de az\u00facares no celul\u00f3sicos en su fracci\u00f3n insoluble (m\u00e1s del 45%), lo que anticipa una alta capacidad fermentativa.<\/p>\n

Estos hallazgos sientan las bases para la segunda fase del proyecto, en la que se evaluar\u00e1 el potencial de todos ellos para servir de base en la generaci\u00f3n de un probi\u00f3tico, y se ejecutar\u00e1n una serie de escalados biotecnol\u00f3gicos y pruebas in vivo con el fin de validar los efectos beneficiosos de estos ingredientes en condiciones reales de producci\u00f3n animal. El objetivo \u00faltimo es incorporar estas soluciones como aditivos funcionales en la alimentaci\u00f3n ganadera, contribuyendo a reducir el uso de antibi\u00f3ticos y a fomentar una producci\u00f3n m\u00e1s saludable y sostenible.<\/p>\n

Investigaci\u00f3n centrada en la caracterizaci\u00f3n funcional de la fibra<\/strong><\/h3>\n

La investigaci\u00f3n t\u00e9cnica llevada a cabo en la primera fase de Olivebiome se ha enfocado en analizar las caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas de los subproductos seleccionados, haciendo especial hincapi\u00e9 en su fibra. Se han valorado aspectos clave como la cantidad total de fibra, su solubilidad, la proporci\u00f3n de fibra insoluble frente a la soluble y la composici\u00f3n detallada en az\u00facares no celul\u00f3sicos y \u00e1cidos ur\u00f3nicos, compuestos directamente relacionados con la capacidad de la fibra para ser fermentada por bacterias beneficiosas del intestino.<\/p>\n

Esta caracterizaci\u00f3n ha permitido identificar patrones que correlacionan ciertos perfiles de fibra con un mayor potencial prebi\u00f3tico. As\u00ed, aquellos residuos con alta solubilidad y presencia significativa de az\u00facares fermentables se perfilan como ingredientes \u00f3ptimos para promover el crecimiento de microorganismos intestinales beneficiosos, como las bacterias del g\u00e9nero Lactobacillus. Adem\u00e1s, se han seleccionado cepas bacterianas con potencial probi\u00f3tico aisladas de la aceituna, que formar\u00e1n parte de futuras formulaciones conjuntas con el objetivo de producir un probi\u00f3tico a partir de algunos de estos subproductos fibrosos.<\/p>\n

Una apuesta por la innovaci\u00f3n y la econom\u00eda circular<\/strong><\/h3>\n

Olivebiome nace con una vocaci\u00f3n doble: avanzar en la biotecnolog\u00eda aplicada a la salud animal y, al mismo tiempo, revalorizar subproductos agr\u00edcolas mediante procesos innovadores. La iniciativa se enmarca dentro del Plan Estrat\u00e9gico de la Pol\u00edtica Agr\u00edcola Com\u00fan (PEPAC) 2023\u20132027 y cuenta con una financiaci\u00f3n de 550.110,66 euros, sufragada en un 80% por el Fondo Europeo Agr\u00edcola de Desarrollo Rural (FEADER) y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

El enfoque del proyecto responde plenamente a los objetivos de sostenibilidad ambiental, eficiencia productiva y econom\u00eda circular que promueve la estrategia europea \u201cDe la granja a la mesa\u201d. Al convertir residuos vegetales en ingredientes funcionales para piensos, se logra cerrar el ciclo de valorizaci\u00f3n de estos subproductos, reduciendo el impacto ambiental y generando valor a\u00f1adido para el sector agroalimentario.<\/p>\n

El grupo operativo supraauton\u00f3mico OLIVEBIOME est\u00e1 formado por entidades con car\u00e1cter multidisciplinar. Entre ellas se encuentran MASLINA International Trade S.L., Fundaci\u00f3n Empresa Universidad Gallega (FEUGA), Lucta S.A., San Miguel Arc\u00e1ngel S.A., AINIA, la Fundaci\u00f3n Andaluza de Biotecnolog\u00eda (FABT), Microomics Systems, el Instituto de la Grasa-CSIC y el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA). Este equipo multidisciplinar trabaja en la identificaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de subproductos como el alperujo \u2014principal residuo del olivar\u2014, explorando su uso como fuente de ingredientes funcionales para piensos, en l\u00ednea con una ganader\u00eda m\u00e1s sostenible y menos dependiente de antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

Pr\u00f3ximos pasos: validaci\u00f3n funcional y aplicaci\u00f3n en granja<\/strong><\/h3>\n

Con la caracterizaci\u00f3n de los subproductos ya completada, Olivebiome se prepara para abordar la segunda fase del proyecto. Esta etapa contemplar\u00e1 la validaci\u00f3n funcional de los ingredientes seleccionados mediante ensayos in vivo en pollos y lechones, bajo distintas condiciones, incluyendo situaciones de estr\u00e9s t\u00e9rmico. Tambi\u00e9n se desarrollar\u00e1n procesos de fermentaci\u00f3n en biorreactores semi-industriales para producir combinaciones de pre y probi\u00f3ticos que puedan aplicarse directamente en piensos o como suplementos.<\/p>\n

El objetivo a medio plazo es obtener aditivos naturales eficaces que mejoren el equilibrio de la microbiota intestinal, refuercen la inmunidad de los animales y sustituyan el uso sistem\u00e1tico de antibi\u00f3ticos en granjas. Con ello, Olivebiome contribuir\u00e1 no solo a la salud animal, sino tambi\u00e9n a la calidad de los productos alimentarios, al bienestar de los consumidores y a la sostenibilidad del modelo productivo agroalimentario.<\/p>\n

\"LOGOS<\/p>\n

El proyecto OLIVEBIOME est\u00e1 enmarcado en el marco del Plan Estrat\u00e9gico de la Pol\u00edtica Agraria Com\u00fan (PEPAC) 2023-2027, financiado en un 80% por el Fondo Europeo Agr\u00edcola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Uni\u00f3n Europea y en un 20% por el por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA).\u00a0La Direcci\u00f3n General de Desarrollo Rural, Innovaci\u00f3n y Formaci\u00f3n Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicaci\u00f3n de dichas ayudas.<\/em><\/p>\n

Presupuesto total del proyecto: 550.110,66\u20ac Subvenci\u00f3n total: 550.110,66\u20ac<\/em><\/p>\n

El Grupo Operativo OLIVEBIOME es el responsable de estos contenidos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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