{"id":6522,"date":"2025-06-10T22:27:57","date_gmt":"2025-06-10T20:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=6522"},"modified":"2025-06-10T22:27:57","modified_gmt":"2025-06-10T20:27:57","slug":"curso-para-impulsar-el-cultivo-de-cereal-y-la-produccion-de-pan-galego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/campus-terra-es\/curso-para-impulsar-el-cultivo-de-cereal-y-la-produccion-de-pan-galego.html","title":{"rendered":"Curso para impulsar el cultivo de cereal y la producci\u00f3n de Pan Galego"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

La Universidad de Santiago de Compostela organiza, dentro del Plan Formativo del Campus Terra, un curso centrado en la difusi\u00f3n del uso y consumo del pan y del cereal gallego. Tendr\u00e1 lugar el mi\u00e9rcoles 18 de junio en el sal\u00f3n de actos del IBADER y est\u00e1 organizado por la Facultad de Ciencias.<\/p>\n

Impulsar y promocionar la producci\u00f3n de pan y cereal gallego de calidad es uno de los objetivos que persigue este curso, que busca visibilizar la investigaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n desarrollada por investigadores colaboradores de la C\u00e1tedra del Pan y del Cereal.<\/p>\n

El planteamiento del curso es integral, desde el campo hasta la mesa. En \u00e9l se pretende dar a conocer las investigaciones b\u00e1sicas y aplicadas que se est\u00e1n llevando a cabo desde el cultivo del cereal hasta la obtenci\u00f3n del pan. El contenido del curso incluye las \u00faltimas novedades en agronom\u00eda, biodiversidad, gen\u00e9tica, microscop\u00eda, uso de redes neuronales, caracterizaci\u00f3n f\u00edsico-qu\u00edmica, nutricional y sensorial del pan, as\u00ed como estudios de mercado e importancia econ\u00f3mica del sector.<\/p>\n

Se presentar\u00e1n las investigaciones de la C\u00e1tedra del Pan y del Cereal dentro de un proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n<\/p><\/blockquote>\n

Entre los m\u00f3dulos que se impartir\u00e1n figuran: Producci\u00f3n del Cereal Local y Sostenible, Biodiversidad en el Cultivo de Cereales, Trazabilidad y t\u00e9cnicas de caracterizaci\u00f3n de harinas y pan, Producci\u00f3n del Pan Gallego y su importancia dentro de una alimentaci\u00f3n saludable, y Comercializaci\u00f3n y econom\u00eda circular.<\/p>\n

Parte de estas investigaciones est\u00e1n incluidas en un proyecto competitivo financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n, liderado por la C\u00e1tedra del Pan y del Cereal. Este curso tambi\u00e9n permitir\u00e1 reforzar las relaciones internacionales de la C\u00e1tedra, ya que participar\u00e1n docentes de la UTAD con quienes se est\u00e1n desarrollando estrategias de colaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Participar\u00e1n investigadores de la Universidad portuguesa de Tr\u00e1s-os-Montes<\/p><\/blockquote>\n

El curso, coordinado por \u00c1ngeles Romero Rodr\u00edguez y Santiago Pereira Lorenzo, ser\u00e1 impartido por integrantes y colaboradores de la C\u00e1tedra del Pan y del Cereal, as\u00ed como por personal docente e investigador de la Universidad de Tr\u00e1s-os-Montes e Alto Douro. Se desarrollar\u00e1 en el Sal\u00f3n de Actos del IBADER de 09:00 a 14:00 y de 15:00 a 20:00 horas.<\/p>\n

Las personas interesadas en asistir a este curso-taller pueden formalizar su matr\u00edcula en el siguiente Formulario de Inscripci\u00f3n<\/a>. A las 15:30 est\u00e1 prevista una visita a Carral para conocer campos de ensayo de trigo \u2018Caaveiro\u2019 y otras variedades, el molino de piedra y una panader\u00eda artesanal del Grupo DaCunha. Las personas que se inscriban y est\u00e9n interesadas en realizar esta visita deben comunicarlo enviando un correo electr\u00f3nico a campus.terra@usc.gal<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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