{"id":6691,"date":"2025-08-21T00:22:13","date_gmt":"2025-08-20T22:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=6691"},"modified":"2025-08-21T00:22:13","modified_gmt":"2025-08-20T22:22:13","slug":"las-indicaciones-geograficas-de-productos-agroalimentarios-mantienen-el-tejido-productivo-agrario-de-los-territorios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/agroalimentacion-es\/las-indicaciones-geograficas-de-productos-agroalimentarios-mantienen-el-tejido-productivo-agrario-de-los-territorios.html","title":{"rendered":"Las Indicaciones Geogr\u00e1ficas de productos agroalimentarios mantienen el tejido productivo agrario de los territorios"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6689 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" sizes=\"(max-width:767px) 480px, 660px\" data-src=\"https:\/\/innova.campogalego.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/REPOR-XUNTA-PEMENTOS-HERBON.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/innova.campogalego.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/REPOR-XUNTA-PEMENTOS-HERBON.jpg 660w, https:\/\/innova.campogalego.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/REPOR-XUNTA-PEMENTOS-HERBON-300x200.jpg 300w\">Las Indicaciones Geogr\u00e1ficas (IG), entre las que se incluyen las figuras de Denominaci\u00f3n de Origen Protegidas, son mecanismos \u00fatiles para mantener las rentas de los profesionales de la agricultura y generar impactos positivos para las producciones y los territorios en los que se insiren. As\u00ed lo demuestra el trabajo titulado<em><strong> Geograf\u00edas cr\u00edticas de los procesos de construcci\u00f3n y de gesti\u00f3n de las figuras de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1ficas para productos agroalimentarios,<\/strong><\/em> realizado por <strong>Rub\u00e9n Boga<\/strong> bajo la direcci\u00f3n del profesor del departamento de Geograf\u00eda de la USC, Valeri\u00e0 Pa\u00fcl. El estudio analiz\u00f3 un total de doce casos de producciones con este tipo de distintivos alrededor del mundo, desde las Denominaciones de Origen gallegas pimiento de Herb\u00f3n y queso del Cebreiro hasta ejemplos en pa\u00edses como Francia, Eslovenia, Per\u00fa y Ecuador.<\/p>\n<p>\u201cLa investigaci\u00f3n no trat\u00f3 tanto de demostrar los impactos tangibles en t\u00e9rminos de desarrollo rural de las producciones estudiadas, sino de comprender, primero, por que los labradores pueden querer acogerse la una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica y, segundo, que tipo de factores y din\u00e1micas pueden darse para que estas certificaciones cumplan de manera efectiva con sus prop\u00f3sitos\u201d, explica el investigador. El trabajo de investigaci\u00f3n que dio lugar a su tesis de doctorado se bas\u00f3 en la aplicaci\u00f3n de 104 entrevistas a productores, responsables pol\u00edticos y otros perfiles, con el fin de recoger de primera mano las experiencias y opiniones propias de las personas que quedan detr\u00e1s de las IX seleccionadas.<\/p>\n<p>\u201cPor lo general, las vivencias comunicadas por los labradores y otros actores pr\u00f3ximos a las producciones analizadas permitieron comprobar la capacidad de las Indicaciones Geogr\u00e1ficas para mantener ciertas producciones arraigadas en el territorio, confiriendo una ventaja de mercado a los productores inscritos\u201d, explica. No que respeta a los casos gallegos, las entrevistas relativas al Pimiento de Herb\u00f3n y al Queso del Cebreiro revelan de manera un\u00e1nime a relevancia que tuvo la consecuci\u00f3n de sus Indicaciones Geogr\u00e1ficas para contrarrestar el declive de estas producciones, sustentarlas en el territorio y generar nuevas oportunidades econ\u00f3micas a partir de ellas. \u201cPor ejemplo, los productores del Pimiento de Herb\u00f3n procuraban poder distinguir los \u2018aut\u00e9nticos\u2019 pimientos de Padr\u00f3n respeto de los producidos en cualquier otro lugar. Lo consiguieron, y gracias a eso, confiesan que pudieron continuar a vivir de esta producci\u00f3n\u201d, dice Rub\u00e9n Boga. \u201cEstos casos representan excelentes ejemplos que se pueden sumar a las evidencias recopiladas por otros investigadores; aunque estas se centraran en casos con muchos productores inscritos como el queso Parmiggiano. La principal novedad, en este caso, es que se demuestra que las Indicaciones Geogr\u00e1ficas resultan \u00fatiles tambi\u00e9n para las producciones agrarias m\u00e1s menudas\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n<h3><strong>Singularidades<\/strong><\/h3>\n<p>El trabajo muestra que, con todo, existen diferencias en la manera en el que las IX funcionan. \u201cEn casos como lo del Pimiento de Herb\u00f3n, tenemos un producto que ya pose\u00eda fama y una reputaci\u00f3n en el comprado. Aqu\u00ed la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica represent\u00f3 una fuente de protecci\u00f3n frente a fraudes que permiti\u00f3 mantener el plus econ\u00f3mico del que ya disfrutaba el producto, semejante la c\u00f3mo sucedi\u00f3 con el champ\u00e1n en su momento. En cambio, en el caso del queso del Cebreiro, que no era tan conocido fuera de su zona, la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica fue \u00fatil para promocionar y desarrollar econ\u00f3mica y profesionalmente esta producci\u00f3n\u201d, se\u00f1ala Rub\u00e9n Boga.<\/p>\n<p>Estas diferencias resultan cruciales a la hora de entender el rol que pueden asumir las instituciones p\u00fablicas en el apoyo la estas producciones. Para el caso de Herb\u00f3n, se comprob\u00f3 la necesidad de contar con un marco legislativo favorable como garantizador. El investigador destaca que \u201cnos a\u00f1os 1980, en la ausencia de una legislaci\u00f3n que reconociera la posibilidad de registrar hortalizas como Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica, el top\u00f3nimo de \u2018Padr\u00f3n\u2019 result\u00f3 apropiado y capitalizado por una empresa particular como una variedad de pimiento con la que lucrarse\u201d. No lado contrario, explica que el apoyo institucional brindado por la Xunta de Galicia result\u00f3 fundamental para promocionar y dar visibilidad a la IG del Queso del Cebreiro fuera de las monta\u00f1as de los Ancares. Se\u00f1ala Rub\u00e9n Boga que la ausencia de este apoyo por parte de los poder p\u00fablicos juega en contra de algunas de las IG que estudi\u00f3 en #Ecuador o en Eslovenia.<\/p>\n<p>Otra cuesti\u00f3n que, seg\u00fan el autor de la tesis, se debe tener en cuenta en la construcci\u00f3n de una IG es que su consumo queda mediado por una cercan\u00eda geogr\u00e1fica y cultural. \u201cParte fundamental que explica la cristalizaci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Pimiento de Herb\u00f3n fue la fama de la que disfrutaban los pimientos producidos en ese \u00e1rea entre los consumidores gallegos, que los reconoc\u00edan y demandaban. Por el contrario, el escaso \u00e9xito comercial de algunas IX Latinoamericanas, por ejemplo para el ma\u00edz, se debi\u00f3 a la ausencia de demanda\u201d, subraya. Del mismo modo, \u201clas IX no parecen la f\u00f3rmula m\u00e1s conveniente para los productores que venden sus art\u00edculos de manera directa, como tampoco resultan un instrumento ideal en todos los casos en los que el comercio se realiza la larga distancia y no existe una cercan\u00eda cultural con el producto\u201d.<\/p>\n<p>Sentido de identidad<\/p>\n<p>Esta investigaci\u00f3n demostr\u00f3 por primera vez que una IG puede generar beneficios econ\u00f3micos tambi\u00e9n para otros productos similares de la misma zona que no tienen la certificaci\u00f3n, gracias a la asociaci\u00f3n con el prestigio que acerca la propia IG. En el caso del Queso del Cebreiro, algunas queixeiras artesanales no certificadas del entorno reconocieron iniciar su actividad luego de la aprobaci\u00f3n de la IG, gracias a asociarse su territorio con la producci\u00f3n de un queso de calidad. La tesis de doctorado se\u00f1ala al mismo tiempo que la valorizaci\u00f3n y promoci\u00f3n #comercial de una IG contribuye a proyectar la imagen territorial de su regi\u00f3n. \u201cEn los casos gallegos analizados esto no result\u00f3 tan evidente, pero estudi\u00e9 ejemplos en los que esta promoci\u00f3n territorial se aprovecha con fines tur\u00edsticos\u201d, detalla Rub\u00e9n Boga. Otro hallazgo relevante es que muchas veces, la obtenci\u00f3n de una IG impulsa din\u00e1micas de innovaci\u00f3n en el sector, por ejemplo, con nuevas formas de organizaci\u00f3n empresarial y el lanzamiento de productos derivados, como fue el caso de mermeladas en el caso del pimiento.<\/p>\n<p>Al\u00e9n de consideraciones exclusivamente econ\u00f3micas, en esta investigaci\u00f3n tambi\u00e9n se evidenci\u00f3 que las IG se relacionan con la conformaci\u00f3n de un sentido de identidad o de pertenencia al territorio en muchos de los casos investigados. \u201cSer\u00eda aventurado afirmar que las Indicaciones Geogr\u00e1ficas son quien de generar este tipo de sentimientos, pues por ejemplo Herb\u00f3n ya contaba con la fiesta del pimiento, que celebra la manera de vida de los vecinos de la aldea, desde mucho antes de su aprobaci\u00f3n. Sin embargo, qued\u00f3 patente que, en el largo proceso hacia la consecuci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica, la defensa de esta producci\u00f3n acab\u00f3 por reforzar un sentimiento de identidad cargado de profundas connotaciones patrimoniales\u201d, explica.<\/p>\n<h3><strong>Proteger recursos<\/strong><\/h3>\n<p>Por \u00faltimo, la tesis discute en que medida las Ig son quien de contribuir a la protecci\u00f3n de recursos presentes en el territorio. Seg\u00fan el autor, \u201cel caso del Pimiento de Herb\u00f3n demuestra que ni tan siquiera el punto m\u00e1s b\u00e1sico de una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica, la protecci\u00f3n de un nombre reputado, se puede dar por sentado; pues esta tuvo que aprobarse finalmente bajo el nombre de Herb\u00f3n \u2015y no Padr\u00f3n\u2015 ante la incapacidad de revertir la apropiaci\u00f3n y transfiguraci\u00f3n de este \u00faltimo top\u00f3nimo en un t\u00e9rmino gen\u00e9rico\u201d. Se\u00f1ala, al mismo tiempo, que estos instrumentos legales no tienen la capacidad para prever que terceros hagan uso de variedades aut\u00f3ctonas como el pimiento \u2018variedad Padr\u00f3n\u2019 cultivado en Herb\u00f3n, o del ma\u00edz \u2018blanco gigante\u2019 de Cuzco (Per\u00fa), ni tampoco constituyen herramientas \u00fatiles para combatir pr\u00e1cticas como la biopirater\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las Indicaciones Geogr\u00e1ficas (IG), entre las que se incluyen las figuras de Denominaci\u00f3n de Origen Protegidas, son mecanismos \u00fatiles para mantener las rentas de los profesionales<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Las Indicaciones Geogr\u00e1ficas de productos agroalimentarios mantienen el tejido productivo agrario de los territorios - 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