{"id":6978,"date":"2025-11-04T11:10:39","date_gmt":"2025-11-04T10:10:39","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=6978"},"modified":"2025-11-04T11:10:39","modified_gmt":"2025-11-04T10:10:39","slug":"el-iberian-foodtec-lab-un-objetivo-a-perseguir-en-el-proyecto-net4food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/agroalimentacion-es\/el-iberian-foodtec-lab-un-objetivo-a-perseguir-en-el-proyecto-net4food.html","title":{"rendered":"El Iberian FoodTec Lab, un objetivo a perseguir en el proyecto Net4Food"},"content":{"rendered":"
\"Mesa

Mesa redonda entre las diferentes entidades que formaron parte del proyecto<\/p><\/div>\n

La creaci\u00f3n del Iberian FoodTec Lab ha sido el punto clave del debate en la mesa redonda que ha cerrado el I International FoodTec Conference, el congreso que se celebr\u00f3 en Bragan\u00e7a, Portugal.<\/p>\n

Todos los ponentes coincidieron en la necesidad de disponer de un espacio com\u00fan que conecte la ciencia y la industria, especialmente entre Galicia y el norte de Portugal. As\u00ed este laboratorio actuar\u00eda como puente entre la investigaci\u00f3n fundamental y la aplicaci\u00f3n empresarial, reduciendo la llamada \u201cbrecha de la muerte\u201d entre innovaci\u00f3n y mercado. Se destac\u00f3 su papel en certificaci\u00f3n, validaci\u00f3n de nuevos productos, spin-offs y en la creaci\u00f3n de sinergias transfronterizas.<\/p>\n

En dicha mesa participaron: Helena Jamardo, de Clusaga; Deolinda Silva, de PortugalFoods; Alexandre Gon\u00e7alves, de MORE CoLAB; Maria Jos\u00e9 Alves, de AquaValor; Elisabete Ferreira, de P\u00e3o de Gimonde; Filipe Centeno, de Proenol; Carolina Dias, de Casa Mendes Gon\u00e7alves; Pedro Babo, de Landratech; Iv\u00e1n Garc\u00eda, de N\u00e9boda Farms y M.\u00aa Roc\u00edo Cid D\u00edaz, de Grupo Cuevas. Toda la mesa estuvo moderada por
\nLorenzo Pastrana, de INL.<\/p>\n

Aproximar la ciencia al sector empresarial<\/strong>
\nPor parte del Clusaga se ha destacado la importancia de disponer de \u201cestos espacios de colaboraci\u00f3n en los que haya tanto un lugar para la distribuci\u00f3n, la investigaci\u00f3n y las empresas, porque al final el norte de Portugal y Galicia es una zona rica en la que se debe potenciar el desarrollo de productos alimentarios; espacios as\u00ed son fundamentales para dar voz a las diferentes partes interesadas de la cadena para que se comuniquen los resultados\u201d.<\/p>\n

Clusaga recalc\u00f3 la necesidad del laboratorio, no solo como un edificio o proyecto, sino como una red de cooperaci\u00f3n continua<\/p><\/blockquote>\n

As\u00ed, Helena Jamardo tambi\u00e9n puso en valor los cl\u00fasteres como estructuras articuladoras del sistema alimentario, tanto en Galicia como en Portugal. \u201cGalicia y el norte de Portugal comparten una realidad agroalimentaria similar, centrada en pymes, tradici\u00f3n y recursos end\u00f3genos, pero carecen de una infraestructura com\u00fan que articule la transferencia tecnol\u00f3gica entre universidad y empresa\u201d.<\/p>\n

Ante la situaci\u00f3n actual, record\u00f3 que muchos proyectos de innovaci\u00f3n \u201cse pierden entre la fase experimental y la comercial, porque no hay mecanismos de transferencia claros ni entidades que acompa\u00f1en el proceso de industrializaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

\"Helena

Helena Jamardo, representante de Clusaga durante la mesa redonda<\/p><\/div>\n

La representante del cl\u00faster propuso fomentar infraestructuras compartidas piloto para validar productos, mejorar la comunicaci\u00f3n de convocatorias y ayudas de innovaci\u00f3n a las empresas del sector, mapear las capacidades tecnol\u00f3gicas existentes en los distintos centros para facilitar la colaboraci\u00f3n y promover sinergias transfronterizas.<\/p>\n

En definitiva, Clusaga defendi\u00f3 una visi\u00f3n sist\u00e9mica y estructural y recalc\u00f3 la necesidad del laboratorio, no solo como un edificio o proyecto, sino como una red de cooperaci\u00f3n continua, uniendo universidades, centros tecnol\u00f3gicos y empresas. Tambi\u00e9n subray\u00f3 la necesidad de que el laboratorio act\u00fae como mediador entre ciencia y mercado, asegurando que la innovaci\u00f3n llegue al consumidor final.<\/p>\n

Visi\u00f3n empresarial<\/strong>
\nDe la parte del proyecto gallega tambi\u00e9n estuvo Roc\u00edo Cid, representante del Grupo Cuevas, una empresa gallega con origen en la transformaci\u00f3n de la casta\u00f1a. La empresaria plante\u00f3 la necesidad de \u201caterrizar las palabras bonitas en resultados tangibles\u201d y reconoci\u00f3 que muchas iniciativas de cooperaci\u00f3n se quedan en la teor\u00eda y no generan impacto directo en las empresas.<\/p>\n

Coincidi\u00f3 con Jamardo en que muchas innovaciones se quedan sin certificar o sin llegar a producci\u00f3n por falta de apoyo t\u00e9cnico o regulatorio y reclam\u00f3 \u201cla existencia de plantas piloto compartidas donde las empresas puedan validar productos en fase preindustrial\u201d. Tambi\u00e9n mencion\u00f3 las dificultades derivadas de que los productos se desarrollen en Portugal, pero se comercialicen en Espa\u00f1a (y viceversa). Finalmente, subray\u00f3 que la innovaci\u00f3n debe comunicarse y probarse: \u201clo que no se ense\u00f1a no se entiende\u201d.<\/p>\n

Se hizo referencia a la alimentaci\u00f3n del futuro, que pasa por modelos sostenibles, urbanos y de precisi\u00f3n<\/p><\/blockquote>\n

En cuanto a la innovaci\u00f3n ambiental y las startups, denunci\u00f3 que pocas innovaciones ambientales llegan al mercado, y que las empresas necesitan estructuras que permitan testar ideas sin comprometer grandes recursos. Tambi\u00e9n defendi\u00f3 el rol de las startups como motor de innovaci\u00f3n dentro del ecosistema y apost\u00f3 por un \u201cmodelo de laboratorio como \u201chub\u201d de conocimiento, donde confluyan la informaci\u00f3n de mercado (tendencias y consumo) y la capacidad cient\u00edfica\u201d, permitiendo reducir el riesgo en el lanzamiento de nuevos productos.<\/p>\n

Por parte de N\u00e9boda Farms, Iv\u00e1n Garc\u00eda, intervino para hablar de la parte de innovaci\u00f3n y tecnolog\u00eda. A trav\u00e9s de su proyecto empresarial, se busca cultivar de forma sostenible para ofrecer a los consumidores las verduras m\u00e1s sabrosas, duraderas y seguras del mercado. De esta forma, contribuyen a un mundo m\u00e1s saludable mediante una producci\u00f3n responsable con un enfoque innovador.<\/p>\n

N\u00e9boda Farms se describe como un actor vinculado al \u201cvertical farming\u201d y las nuevas tecnolog\u00edas aplicadas a la producci\u00f3n agr\u00edcola y alimentaria. Esta firma incorpor\u00f3 la idea de incluir tecnolog\u00edas emergentes (vertical farming, biotecnolog\u00eda, inteligencia artificial) dentro de la cadena alimentaria ib\u00e9rica.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hizo referencia a la alimentaci\u00f3n del futuro, que \u201cpasa por modelos sostenibles, urbanos y de precisi\u00f3n, y en los que Galicia y el norte de Portugal pueden ser referentes si se combinan sus capacidades agroalimentarias con la investigaci\u00f3n en biotecnolog\u00eda y salud\u201d.<\/p>\n

Los participantes coincidieron en que se cuenta con un tejido empresarial dominado por pymes familiares, muchas sin recursos para I+D propios<\/p><\/blockquote>\n

Creaci\u00f3n del Iberian Foodtec Lab<\/strong>
\nEl laboratorio surge en el debate como una propuesta conjunta entre Galicia y el norte de Portugal dentro del marco de proyectos como Net4Food. Su visi\u00f3n inicial es crear un espacio transfronterizo de innovaci\u00f3n que a\u00fane el conocimiento acad\u00e9mico y cient\u00edfico con las necesidades reales de las empresas agroalimentarias de ambas regiones.<\/p>\n

El objetivo es superar la fragmentaci\u00f3n institucional y la duplicidad de esfuerzos, estableciendo una infraestructura com\u00fan de transferencia de conocimiento, capaz de transformar la investigaci\u00f3n en resultados tangibles.<\/p>\n

Los participantes coincidieron en que tanto Galicia como el norte de Portugal tienen las caracter\u00edsticas necesarias para disponer de este servicio. Es decir, cuentan con un tejido empresarial dominado por pymes familiares, muchas sin recursos para I+D propios. Disponen de instituciones y centros tecnol\u00f3gicos dispersos, con dificultades para coordinarse. Falta de comunicaci\u00f3n entre la universidad y la industria y una clara brecha entre investigaci\u00f3n b\u00e1sica e industrializaci\u00f3n.<\/p>\n

Por todo ello, el laboratorio se plante\u00f3 como una \u201cunidad de interfaz\u201d que permitir\u00eda traducir la investigaci\u00f3n cient\u00edfica en soluciones aplicadas, generar proyectos conjuntos de innovaci\u00f3n y compartir infraestructuras piloto y capacidades tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n

Se defendi\u00f3 un modelo inspirado en los laboratorios colaborativos portugueses, con equipos mixtos de investigadores y t\u00e9cnicos de empresa<\/p><\/blockquote>\n

As\u00ed, Deolinda Silva, de PortugalFoods, ha destacado que Portugal cuenta con estructuras colaborativas avanzadas (\u201claboratorios colaborativos\u201d o CoLabs), por lo que el futuro Laboratorio Ib\u00e9rico de Alimentaci\u00f3n \u201cdeber\u00eda inspirarse en este modelo, integrando industria, ciencia y administraci\u00f3n\u201d. Durante su intervenci\u00f3n enfatiz\u00f3 la necesidad de transferencia tecnol\u00f3gica estructurada y de cooperaci\u00f3n con Galicia.<\/p>\n

Helena Jamardo puso de manifiesto la necesidad del Laboratorio Ib\u00e9rico de Alimentaci\u00f3n, ya que servir\u00eda de un punto de encuentro \u201cideal\u201d entre el conocimiento cient\u00edfico y la aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica, lo que Clusaga considera una prioridad estrat\u00e9gica. Defendi\u00f3 un modelo inspirado en los laboratorios colaborativos portugueses, con equipos mixtos de investigadores y t\u00e9cnicos de empresa, evitando duplicidades entre los centros existentes.<\/p>\n

\u201cNosotros ya contamos con un laboratorio centrado en investigaci\u00f3n aplicada en agua y productos de base biol\u00f3gica, pero con potencial para desarrollar tambi\u00e9n productos alimentarios. Colaboramos con diferentes proyectos y en el Laboratorio Ib\u00e9rico tiene mucho sentido para seguir avanzando\u201d, destac\u00f3 Maria Jos\u00e9 Alves, de AquaValor.<\/p>\n

\"Lilian

Lilian Barros, do Instituto Polit\u00e9cnico de Bragan\u00e7a y coordinadora del Congreso<\/p><\/div>\n

Por su parte, Iv\u00e1n Garc\u00eda consider\u00f3 que el Laboratorio \u201cdeber\u00eda servir como plataforma de validaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, tanto para procesos agr\u00edcolas como para ingredientes y productos funcionales\u201d. Garc\u00eda defendi\u00f3 que el futuro laboratorio integre a las empresas tecnol\u00f3gicas dentro del ecosistema alimentario tradicional, favoreciendo la hibridaci\u00f3n entre biociencia, digitalizaci\u00f3n y sostenibilidad. Mencion\u00f3 que \u201cla investigaci\u00f3n fundamental es necesaria, pero debe ir acompa\u00f1ada de mecanismos de transferencia \u00e1giles\u201d.<\/p>\n

Proyecto Net4Food<\/strong><\/p>\n

Antes de iniciar la mesa redonda, Lilian Barros, del Instituto Polit\u00e9cnico de Bragan\u00e7a y coordinadora del Congreso, realiz\u00f3 un peque\u00f1o resumen de lo que es el proyecto, sus objetivos y qu\u00e9 han logrado. As\u00ed mismo, defini\u00f3 este proyecto como una colaboraci\u00f3n entre entidades de I+D, organismos intermedios y empresas. \u201cSe trata de una red de excelencia en el ecosistema alimentario de la Eurorregi\u00f3n Galicia-Norte de Portugal, impulsando la aparici\u00f3n y puesta en marcha de nuevas soluciones innovadoras; valorando los recursos end\u00f3genos de la Eurorregi\u00f3n; y promoviendo una alimentaci\u00f3n sostenible, segura y saludable\u201d.<\/p>\n

Durante la investigaci\u00f3n se prepar\u00f3 un diagn\u00f3stico del ecosistema alimentario en la Eurorregi\u00f3n y un plan de habilidades y actitudes<\/p><\/blockquote>\n

El resultado de esto es sentar las bases para el futuro Iberian FoodTec Lab y tuvo repercusi\u00f3n en la cumbre luso-espa\u00f1ola, celebrada en Viana del Castelo el pasado 4 de noviembre de 2022, que dio lugar, entre sus principales acuerdos, a una Memoria de Entendimiento basada en la creaci\u00f3n del Iberian FoodTec Lab.<\/p>\n

Adem\u00e1s, trata de crear una estructura previa al Iberian FoodTec Lab, que consistir\u00e1 en el desarrollo de una agenda de actuaciones que finalmente ser\u00e1n capitalizadas por el IFL, lo que sentar\u00e1 las bases para su futuro funcionamiento. As\u00ed como el desarrollo tecnol\u00f3gico empresarial a trav\u00e9s de una figura totalmente disruptiva, Open Innofood.<\/p>\n

Para ello, se ha dividido la investigaci\u00f3n en diferentes actividades. La primera estaba centrada en la agenda alimentaria transfronteriza I+D+i, a trav\u00e9s de la que se crearon los grupos de trabajo de Net4Food para involucrar las partes interesadas eurorregionales. Se hizo un diagn\u00f3stico del ecosistema alimentario en la Eurorregi\u00f3n y un plan de habilidades y actitudes.<\/p>\n

En la segunda actividad, de planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica de la red Net4Food, se ha dise\u00f1ado e implementado la Red Net4Food, adem\u00e1s de elaborar un plan estrat\u00e9gico y una estructura virtual.<\/p>\n

En el tercer punto, se hizo una demostraci\u00f3n, pruebas y transferencia de la red, adem\u00e1s de crear un plan de buenas pr\u00e1cticas y un banco de pruebas: Innofood Aberto.<\/p>\n

Finalmente, en el plan de transferencia, \u201cse ha logrado llegar a este Congreso Interfood, que era uno de los objetivos clave\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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