{"id":8460,"date":"2026-05-22T10:16:12","date_gmt":"2026-05-22T08:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=8460"},"modified":"2026-05-22T10:16:12","modified_gmt":"2026-05-22T08:16:12","slug":"el-control-de-la-huella-de-carbono-puede-ser-una-ventaja-competitiva-para-las-granjas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/campus-terra-es\/el-control-de-la-huella-de-carbono-puede-ser-una-ventaja-competitiva-para-las-granjas.html","title":{"rendered":"\u00abEl control de la huella de carbono puede ser una ventaja competitiva para las granjas\u00bb"},"content":{"rendered":"
\"Cristina

Cristina Castillo, investigadora principal del proyecto, junto a la rectora de la USC y a la conselleira de Medio Rural<\/p><\/div>\n

Avanzar hacia un conocimiento m\u00e1s real, m\u00e1s preciso y m\u00e1s \u00fatil de las emisiones del sector ganadero en la Eurorregi\u00f3n Galicia-Norte de Portugal es la meta que persigue el proyecto Greenlow Pecuaria<\/a>, presentado este jueves 21 en el Instituto de Biodiversidad Agraria y Desarrollo Rural (IBADER) de la USC, con sede en Lugo.<\/p>\n

En un acto presidido por la rectora de la Universidad de Santiago, Rosa Crujeiras, y la conselleira de Medio Rural, Mar\u00eda Jos\u00e9 G\u00f3mez, se dieron a conocer los detalles de esta iniciativa que nace como un ecosistema transfronterizo de investigaci\u00f3n y transferencia del sector agropecuario para reducir su impacto en la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero.<\/p>\n

\u201cSu finalidad es impulsar la transici\u00f3n verde del sector ganadero, promoviendo la sostenibilidad y la disminuci\u00f3n de gases de efecto invernadero mediante cooperaci\u00f3n entre centros de investigaci\u00f3n, administraciones p\u00fablicas y entidades del propio sector agropecuario\u201d, destac\u00f3 la investigadora principal del proyecto, Cristina Castillo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto metano emiten las granjas lecheras gallegas?<\/strong><\/h2>\n

El objetivo inicial de Greenlow Pecuaria es establecer cu\u00e1l es el nivel de emisi\u00f3n de metano en condiciones reales de producci\u00f3n en las explotaciones gallegas y del norte de Portugal. \u201cEl primer paso no es reducir, es medir, y a partir de ah\u00ed puede valorarse qu\u00e9 margen de reducci\u00f3n existe, qu\u00e9 medidas son m\u00e1s eficaces, cu\u00e1les son viables para las explotaciones y cu\u00e1les pueden transferirse al conjunto del sector\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

No podemos reducir bien aquello que todav\u00eda no medimos bien; necesitamos medir para conocer y conocer para corregir<\/p><\/blockquote>\n

El proyecto propone el desarrollo de modelos predictivos de emisiones de gases de efecto invernadero para la ganader\u00eda de vacuno mediante el desarrollo de un gemelo digital para la estimaci\u00f3n de las emisiones, utilizando la metodolog\u00eda del Panel Internacional para el Cambio Clim\u00e1tico (IPCC) pero adaptando los c\u00e1lculos a la realidad del modelo productivo gallego, testeando posteriormente esa herramienta de c\u00f3mputo en condiciones reales de producci\u00f3n en las granjas.<\/p>\n

Para Cristina Castillo, \u201cse trata de crear un sistema que permita acercarnos mucho m\u00e1s a la realidad de las explotaciones. Un sistema que pueda integrar informaci\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n, tipo de animal, producci\u00f3n, manejo, condiciones ambientales y caracter\u00edsticas de la explotaci\u00f3n. Y, a partir de ah\u00ed, estimar con m\u00e1s rigor las emisiones\u201d. Ese salto es clave, a\u00f1ade: \u201cpasar de una ganader\u00eda evaluada con valores generales a una ganader\u00eda evaluada con informaci\u00f3n propia\u201d.<\/p>\n

Los datos oficiales son generalistas y ofrecen c\u00e1lculos no espec\u00edficos de las ganader\u00edas de Galicia y el norte de Portugal<\/p><\/blockquote>\n

\u201cLos datos oficiales son generalistas y ofrecen c\u00e1lculos no espec\u00edficos de las ganader\u00edas de Galicia y el norte de Portugal, pues no tienen en cuenta los distintos sistemas de manejo y alimentaci\u00f3n. Dentro de este proyecto se van a hacer mediciones precisas en condiciones reales de producci\u00f3n y huir de modelos generales y estandarizados, porque no todos los sistemas de producci\u00f3n de leche emiten igual\u201d, asegura. \u201cEste proyecto es el paso necesario para pasar de estimar las emisiones a conocer las emisiones y de conocer las emisiones a corregir las emisiones\u201d, reitera.<\/p>\n

Datos para defenderse de la desinformaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

El sector ganadero se encuentra sometido a una presi\u00f3n creciente: por un lado tiene que seguir produciendo alimentos y por otro tiene que reducir las emisiones preservando su viabilidad econ\u00f3mica. \u201cEl sector ganadero necesita datos, no solo para mejorar, sino para defenderse frente a la desinformaci\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n

\u201cRechazamos frontalmente que la ganader\u00eda bovina sea la responsable del cambio clim\u00e1tico. Las vacas siempre emitieron metano, y presentarlo ahora como un descubrimiento alarmante es enga\u00f1oso y preocupante. La ganader\u00eda est\u00e1 siendo utilizada como un chivo expiatorio frente a otros sectores. Pero eso tiene consecuencias, porque la desinformaci\u00f3n de la sociedad urbana y la criminalizaci\u00f3n de los ganaderos y veterinarios dificulta el relevo generacional\u201d, argument\u00f3.<\/p>\n

Una pol\u00edtica p\u00fablica sin datos puede ser injusta; necesitamos que las decisiones normativas y regulatorias est\u00e9n apoyadas en el conocimiento cient\u00edfico<\/p><\/blockquote>\n

Tambi\u00e9n son necesarios datos reales, objetivos y contrastables sobre emisiones para orientar los cambios normativos que se est\u00e1n aplicando en materia medioambiental a las explotaciones. \u201cUna pol\u00edtica p\u00fablica sin datos puede ser injusta. Las decisiones normativas y regulatorias est\u00e1n basadas en modelos que usan datos macro y no bajan a nuestra realidad\u201d, denunci\u00f3.<\/p>\n

Un proceso natural<\/strong><\/h2>\n
\"P\u00fablico

P\u00fablico asistente al acto de presentaci\u00f3n del proyecto<\/p><\/div>\n

El metano ent\u00e9rico es una emisi\u00f3n que est\u00e1 directamente relacionada con el proceso digestivo de los rumiantes. Se genera durante la fermentaci\u00f3n ruminal, y su nivel depende en gran medida de la alimentaci\u00f3n. Por eso, una de las l\u00edneas m\u00e1s importantes de trabajo es la optimizaci\u00f3n de la raci\u00f3n. \u201cSi conseguimos ajustar mejor las dietas podremos reducir la producci\u00f3n de metano ent\u00e9rico sin afectar negativamente a la producci\u00f3n\u201d, destaca la investigadora.<\/p>\n

El metano ent\u00e9rico est\u00e1 directamente relacionado con el proceso digestivo de los rumiantes; si ajustamos la dieta podemos reducir metano sin afectar negativamente a la producci\u00f3n de leche<\/p><\/blockquote>\n

El uso de inhibidores de la metanog\u00e9nesis (existen ya productos comerciales como Bovaer) o la aplicaci\u00f3n de suplementos en la raci\u00f3n (algas o \u00e1cidos grasos procedentes de aceite de linaza o girasol) que act\u00faan sobre el microbioma ruminal logran reducir las emisiones ruminales de metano hasta en un 30%. Una mayor digestibilidad de los ensilados u otras medidas relacionadas con el manejo del reba\u00f1o (adelantar la edad al primer parto de las novillas, ajustar los per\u00edodos de secado, lograr una mayor longevidad de las vacas en producci\u00f3n, realizar cruces o seleccionar l\u00edneas gen\u00e9ticas menos metanog\u00e9nicas) pueden suponer una reducci\u00f3n de un 12%-15% de las emisiones de metano de la granja.<\/p>\n

El 2% de las emisiones de metano ent\u00e9rico de la vaca se producen v\u00eda pedos y el 98% restante v\u00eda eructos<\/p><\/blockquote>\n

Sin embargo, el proyecto no busca actuar sobre la gesti\u00f3n de purines, esti\u00e9rcoles y fertilizantes qu\u00edmicos, que suponen hasta la mitad del total de las emisiones de una explotaci\u00f3n lechera. \u201cEl uso de urea no protegida puede llegar a disparar hasta en un 30% las emisiones de la granja\u201d, asegur\u00f3 Higinio Moug\u00e1n, adjunto a la presidencia de la Asociaci\u00f3n Galega de Cooperativas (AGACA), una de las entidades participantes en el proyecto.<\/p>\n

Soluciones pr\u00e1cticas<\/strong><\/h2>\n

Ahora bien, Cristina Castillo pone el foco en que \u201clas soluciones no son aplicables si son demasiado caras, si reducen la producci\u00f3n o si complican excesivamente el trabajo diario\u201d. \u201cUna explotaci\u00f3n ganadera tiene que ser ambientalmente responsable, s\u00ed, pero tambi\u00e9n econ\u00f3micamente viable\u201d, matiza.<\/p>\n

Por eso, este proyecto no se centra \u00fanicamente en reducir emisiones de forma te\u00f3rica, sino en buscar soluciones pr\u00e1cticas: medidas biotecnol\u00f3gicas, estrategias de alimentaci\u00f3n, manejo animal, gesti\u00f3n ambiental y tecnolog\u00edas de ganader\u00eda de precisi\u00f3n que puedan probarse y validarse en condiciones reales.<\/p>\n

En ese sentido, la conselleira de Medio Rural destac\u00f3 que el proyecto \u201cva mucho m\u00e1s all\u00e1 de la investigaci\u00f3n\u201d, ya que busca trasladar soluciones pr\u00e1cticas a las explotaciones para mejorar la eficiencia productiva, avanzar en la digitalizaci\u00f3n y reducir la huella ambiental, al mismo tiempo que se sigue impulsando la rentabilidad de las granjas.<\/p>\n

Las soluciones no ser\u00e1n aplicables en las explotaciones si son demasiado caras, si reducen la producci\u00f3n o si complican excesivamente el trabajo diario<\/p><\/blockquote>\n

En esta misma l\u00ednea, la rectora de la USC destac\u00f3 la necesidad de \u201cafrontar los retos asociados a la sostenibilidad del sector ganadero\u201d, objetivo que requiere necesariamente, dijo, \u201ccooperaci\u00f3n institucional, capacidad de di\u00e1logo y pol\u00edticas p\u00fablicas apoyadas en el conocimiento cient\u00edfico\u201d. \u201cLa deseada y necesaria transici\u00f3n hacia modelos m\u00e1s sostenibles solo ser\u00e1 posible si universidad, administraciones y sector productivo avanzan de la mano, compartiendo informaci\u00f3n, objetivos y responsabilidad\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

El foco puesto en las granjas<\/strong><\/h2>\n
\"Mesa

Mesa de debate con representantes de las entidades gallegas y portuguesas participantes en el proyecto<\/p><\/div>\n

El proyecto no parte de la base de imponer soluciones desde fuera. \u201cLas medidas no deben basarse en culpabilizar; no deben ir en contra de los ganaderos sino de la mano de los ganaderos. Los datos nacen de las explotaciones y las medidas deben funcionar en las explotaciones. Si aplicamos medidas sin conocer el problema podemos equivocarnos\u201d, afirma Cristina. \u201cLa investigaci\u00f3n no debe estar solo en la universidad, sino al servicio de los productores, tiene que ser una investigaci\u00f3n centrada en el territorio. Lo que pretendemos es que la ciencia llegue a la granja y que la granja oriente a la ciencia\u201d, defendi\u00f3.<\/p>\n

Las granjas tendr\u00e1n que demostrar cada vez m\u00e1s su trazabilidad ambiental; disponer de ella puede ser una ventaja competitiva<\/p><\/blockquote>\n

El Reglamento \u00d3mnibus de la UE obliga a que en 2028 las grandes industrias presenten datos auditables sobre sus emisiones y huella h\u00eddrica. Dentro del sector l\u00e1cteo, la industria pone el foco en las explotaciones pues estima que el 80% de las emisiones de un litro de leche adquirido por el consumidor, el 80% est\u00e1n relacionadas con el proceso de producci\u00f3n en las ganader\u00edas y el 20% restante se generan en el proceso industrial, en el transporte y en el punto de venta. \u201cLa cadena de valor de la leche (industrias y cadenas de distribuci\u00f3n) pedir\u00e1n cada vez m\u00e1s una trazabilidad ambiental a las granjas y disponer de ella puede ser una ventaja competitiva\u201d, argumenta la investigadora principal de Greenlow Pecuaria.<\/p>\n

El norte de Portugal, con 250.000 vacas (la mitad de leche y la otra mitad de carne), concentra el 40% de la producci\u00f3n lechera del pa\u00eds<\/p><\/blockquote>\n

Tras la universalizaci\u00f3n de los certificados de bienestar animal, el siguiente reto al que se enfrentan las explotaciones es el de la medici\u00f3n de la huella ambiental y la reducci\u00f3n de las emisiones, un camino ya iniciado a nivel europeo en pa\u00edses como Dinamarca y que est\u00e1 llegando tambi\u00e9n a Espa\u00f1a y Portugal.<\/p>\n

Joaquim Orlando Lima Cerqueira, profesor adjunto de la Escola Superior Agr\u00e1ria de Viana do Castelo, asegur\u00f3 que \u201cGalicia y el norte de Portugal no producen peor que Dinamarca; tenemos que adaptar, no copiar\u201d y se mostr\u00f3 partidario de \u201creducir producciones\u201d, ya que, argument\u00f3, \u201chemos llegado a producciones muy elevadas pero tambi\u00e9n a vacas que duran muy poco y si atendemos a la ciencia, las vacas producen m\u00e1s al tercer y cuarto parto, pero muchas de ellas no llegan a ellos porque salen de la granja al primer o segundo parto\u201d, evidenci\u00f3.<\/p>\n

Consorcio<\/strong><\/h2>\n

Greenlow Pecuaria combina investigaci\u00f3n aplicada, desarrollo tecnol\u00f3gico y cooperaci\u00f3n transfronteriza para generar soluciones reales en la Eurorregi\u00f3n Galicia-Norte de Portugal. El proyecto se enmarca en el Interreg POCTEP, con un presupuesto de 796.186,86 euros hasta 2028, cofinanciado por el FEDER.<\/p>\n

El beneficiario principal es la Universidade de Santiago de Compostela a trav\u00e9s del Ibader, y tambi\u00e9n participan, como socios, la propia Conseller\u00eda do Medio Rural (a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n Xeral de Gandar\u00eda, Agricultura e Industrias Agroalimentarias y de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria), la Asociaci\u00f3n Galega de Cooperativas Agrarias (AGACA), el Instituto Polit\u00e9cnico de Viana do Castelo (IPVC), la Associa\u00e7\u00e3o para o Apoio \u00e0 Bovinicultura Leiteira do Norte (ABLN) y la Comiss\u00e3o de Coordena\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento Regional do Norte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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