Los casta\u00f1ares gallegos producen cada a\u00f1o alrededor de 20.000 toneladas de casta\u00f1a, bien valorada en el mercado, pero mucha m\u00e1s biomasa de erizos y restos de poda de los sotos queda en el monte o se quema, sin mayor utilidad ni valor. Una investigaci\u00f3n de la Universidad de Vigo ha comprobado la viabilidad de una biorrefiner\u00eda que se dedicara a extraer compuestos de alto valor de los erizos y de los restos de poda, como por ejemplo conservantes naturales con acci\u00f3n bactericida. <\/p>\n
Hablamos con el investigador de la UVigo Jos\u00e9 Manuel Dom\u00ednguez, que realiz\u00f3 un proyecto sobre c\u00f3mo alargar la vida de las casta\u00f1as y sus residuos, que luego fue completado por un alumno suyo, Iv\u00e1n Costa, quien realiz\u00f3 una tesis doctoral bajo el t\u00edtulo \u00abAplicaci\u00f3n de la econom\u00eda circular en los procesos de producci\u00f3n de la casta\u00f1a\u00bb.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la empresa lucense Alib\u00f3s y ten\u00eda por finalidad \u00abaprovechar los residuos que se generan en el proceso de la casta\u00f1a, que van desde las podas de los casta\u00f1os hasta los erizos, y que puedan ser una fuente de riqueza\u00bb, explica Jos\u00e9 Manuel. Luego, en el trabajo de Iv\u00e1n se evaluaron diferentes pretratamientos con el objetivo final de generar medios de cultivo con los az\u00facares liberados del erizo de casta\u00f1a para producir biomol\u00e9culas, estudiando diferentes cepas microbianas.<\/p>\n
\u00c9 importante ter conservantes naturais que lle prolonguen a vida \u00fatil da casta\u00f1a<\/p><\/blockquote>\n
El procesado de los restos de casta\u00f1a se har\u00edan en una biorrefiner\u00eda, es decir, con un tratamiento semejante a las etapas involucradas en el proceso de refinado del petr\u00f3leo, pero con erizos y restos de poda. A partir de este proceso se producen distintos componentes, como los carbohidratos, a partir de los que se pueden extraer biomol\u00e9culas de inter\u00e9s, como son las bacteriocinas (prote\u00ednas secretadas por microorganismos con actividad bactericida). As\u00ed, uno de las sustancias bactericidas obtenidas se observ\u00f3 que produc\u00edan actividad antimicrobiana contra la Listeria <\/em>monocytogenes<\/em>, responsable de importantes contaminaciones alimentarias.<\/p>\nEn un proceso de aprovechamiento circular, las biomol\u00e9culas obtenidas pueden usarse adem\u00e1s como conservantes naturales con los que se prolonga la vida \u00fatil de la casta\u00f1a. \u00abAhora mismo se emplean unos sulfatos que no son recomendables, pero es necesario tener alg\u00fan conservante para que la casta\u00f1a tenga m\u00e1s vida \u00fatil. Por eso, si obtenemos conservantes naturales se le podr\u00e1 dar un valor a\u00f1adido importante\u00bb, aclara el investigador. <\/p>\n
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An\u00e1lisis de los erizos de las casta\u00f1as<\/p><\/div>\n
Una biorrefiner\u00eda para altas producciones<\/strong><\/p>\nEl erizo de la casta\u00f1a, por tanto, es un material renovable y se puede utilizar en aplicaciones biotecnol\u00f3gicas utilizando t\u00e9cnicas de biorrefiner\u00eda. El proceso de la biorrefiner\u00eda es complejo y necesita de maquinaria muy costosa, por eso el investigador aclara que esto s\u00f3lo ser\u00eda posible para altas producciones. \u00abUna peque\u00f1a explotaci\u00f3n no dar\u00eda hecho estos procesos, tendr\u00eda que tener una v\u00eda secundaria de producci\u00f3n. Esto es posible para una empresa de biotecnolog\u00eda que se encargue de procesar diferentes residuos e incluso de diferentes or\u00edgenes\u00bb. Todo esto servir\u00eda para que los productores de casta\u00f1a tuvieran otros ingresos, tendr\u00eda un costo todo eso que generan que servir\u00eda as\u00ed para potenciar sus producciones. <\/p>\n
\u00abEstos procesos son altamente costosos, ah\u00ed est\u00e1 la clave de que se empleen aditivos qu\u00edmicos a d\u00eda de hoy, y se descarten los naturales. Sin embargo, a trav\u00e9s de la biorrefiner\u00eda lo que buscamos es aprovechar todas las fracciones en la producci\u00f3n de casta\u00f1a y obtener una rentabilidad del proceso, que no ser\u00e1 tan buena, pero s\u00ed m\u00e1s natural\u00bb, comenta el investigador.<\/p>\n
Imagen de los trabajos hechos en el laboratorio<\/p><\/div>\n
Iv\u00e1n expone que en Galicia y en Espa\u00f1a la explotaci\u00f3n de casta\u00f1a est\u00e1 arraigada a ambientes m\u00e1s locales, con empresas peque\u00f1as o medianas. \u00abHay pocas que se dediquen de manera intensiva a esta producci\u00f3n, por eso un proceso de biorrefiner\u00eda ser\u00eda pr\u00e1cticamente inviable\u00bb. Bien es cierto que las podas se realizan varias veces, entonces estos residuos \u00abse podr\u00edan gestionar durante diferentes per\u00edodos, sin embargo la casta\u00f1a y los erizos son estacionales por lo que s\u00f3lo se obtendr\u00eda beneficio de manera puntual durante el a\u00f1o\u00bb. <\/p>\n
De establecerse una biorrefiner\u00eda \u00abdeber\u00eda tenerse en cuenta el norte de Portugal, el alto Duero que incluye la zona de Tras os Montes sobre todo, aunque destacan tambi\u00e9n otras, y en la zona del Bierzo en Castilla tambi\u00e9n son grandes productores de casta\u00f1a. Por lo tanto, una biorrefiner\u00eda localizada a medio camino entre todas estas zonas podr\u00eda ser una soluci\u00f3n para tratar de manera conjunta estos residuos\u00bb, apunta Iv\u00e1n. <\/p>\n
En Galicia, conviene recordar que la Xunta ha presentado un proyecto de una biorrefiner\u00eda piloto a los fondos Next Generation, si bien por el momento nada m\u00e1s se supo del proyecto. Otra posibilidad de biorrefiner\u00eda gallega pasa por que alguna industria asentada en la comunidad apostase por esta v\u00eda, caso de Ence, Altri u otras, bien para trabajar con biomasa residual de una especie forestal o con m\u00faltiples.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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