{"id":9190,"date":"2026-10-06T13:44:50","date_gmt":"2026-10-06T11:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/?p=9190"},"modified":"2026-10-06T13:44:50","modified_gmt":"2026-10-06T11:44:50","slug":"asi-incide-el-manejo-y-la-alimentacion-en-las-emisiones-de-metano-de-las-granjas-lecheras-de-galicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innova.campogalego.gal\/es\/ganaderia-es\/asi-incide-el-manejo-y-la-alimentacion-en-las-emisiones-de-metano-de-las-granjas-lecheras-de-galicia.html","title":{"rendered":"As\u00ed incide el manejo y la alimentaci\u00f3n en las emisiones de metano de las granjas lecheras de Galicia"},"content":{"rendered":"
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En primer lugar, se analiza la eficiencia reproductiva de las vacas lecheras<\/p><\/div>\n

Las emisiones de metano (CH4) procedentes de la fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica en rumiantes constituyen uno de los principales vectores de contribuci\u00f3n del sector ganadero al calentamiento global. A nivel mundial, el ganado vacuno representa la mayor fuente individual de metano ent\u00e9rico.<\/p>\n

Las vacas lecheras en sistemas intensivos o mixtos son especialmente relevantes para los inventarios de Gases de Efecto Invernadero en regiones como Galicia, donde la actividad l\u00e1ctea es el eje de la econom\u00eda agrogandera. El CH4 procedente del ganado rumiante se estima entre el 14,5% y el 18% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) de origen antr\u00f3pico (FAO, 2013).<\/p>\n

Y es que el CH4 tiene un potencial de calentamiento global 27\u201330 veces superior al CO2 en un horizonte de 100 a\u00f1os, seg\u00fan el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Clim\u00e1tico, por lo que su mitigaci\u00f3n es una prioridad estrat\u00e9gica para los sistemas de producci\u00f3n l\u00e1ctea europeos, especialmente en un contexto de exigencias normativas crecientes y de demanda social de productos m\u00e1s sostenibles.<\/p>\n

El metano tiene un potencial de calentamiento global hasta 30 veces superior al del CO2<\/p><\/blockquote>\n

El grupo operativo GO-TecMet, en el que participaron el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM), el Laboratorio Interprofesional Gallego de An\u00e1lisis de la Leche (LIGAL) y la cooperativa CLUN<\/strong> desarroll\u00f3 estudios en diferentes \u00e1mbitos para conocer las correlaciones entre diferentes par\u00e1metros y las emisiones de GEI.<\/p>\n

Bajo el t\u00edtulo \u201cTecnolog\u00edas para la reducci\u00f3n de las emisiones de metano ent\u00e9rico en las granjas de vacuno de leche de Galicia\u201d, los investigadores del CIAM observaron par\u00e1metros relacionados con la alimentaci\u00f3n del ganado y la correspondiente incidencia en las emisiones.<\/p>\n

Calidad digestiva de los silos de hierba<\/strong><\/p>\n

La calidad nutritiva del silo de hierba es uno de los principales condicionantes de la eficiencia productiva y ambiental de los sistemas lecheros basados en forrajes conservados. La digestibilidad de la materia org\u00e1nica (DMO), la concentraci\u00f3n de fibra estructural (FND, FAD) y la densidad energ\u00e9tica (ENL) del silo determinan en gran medida la respuesta productiva del animal y, de forma indirecta, la intensidad de las emisiones de metano ent\u00e9rico.<\/p>\n

Desde el punto de vista fisiol\u00f3gico, las dietas con mayor contenido en fibra estructural favorecen una fermentaci\u00f3n ruminal m\u00e1s acetog\u00e9nica, incrementan la producci\u00f3n de hidr\u00f3geno en el rumen y estimulan la metanog\u00e9nesis.<\/p>\n

Las dietas con mayor digestibilidad ayudan a reducir las emisiones de metano por unidad de producto l\u00e1cteo<\/p><\/blockquote>\n

Por el contrario, las dietas con mayor digestibilidad y concentraci\u00f3n energ\u00e9tica permiten un mejor aprovechamiento de los nutrientes, mejoran la eficiencia productiva y suelen reducir la intensidad de emisi\u00f3n por unidad de producto l\u00e1cteo.<\/p>\n

GO-TecMet ten\u00eda como objetivo cuantificar el efecto del nivel de digestibilidad del silo de hierba sobre las emisiones de CH4 estimadas por \u00e1cidos grasos de la leche (AGL) en vacas Holstein en inicio de lactaci\u00f3n. Emplearon cuatro grupos clasificados seg\u00fan la calidad digestiva de sus silos e interpretaron los resultados en funci\u00f3n de la composici\u00f3n nutritiva de las raciones y de estudios previos.<\/p>\n

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El ensayo se realiz\u00f3 en las instalaciones del CIAM con un seguimiento semanal durante seis semanas. Se utilizaron 20 vacas lecheras Holstein del reba\u00f1o experimental del CIAM, en fase inicial-media de lactaci\u00f3n. Los animales se distribuyeron en cuatro grupos homog\u00e9neos de cinco vacas, equilibrados por producci\u00f3n de leche, peso vivo, d\u00edas en leche y n\u00famero de lactaci\u00f3n, mediante asignaci\u00f3n aleatoria de los tratamientos.<\/p>\n

El estudio dividi\u00f3 las dietas en funci\u00f3n de la digestibilidad empleando silos de hierba y de leguminosas<\/p><\/blockquote>\n

Cada grupo recibi\u00f3 un silo de hierba diferente, caracterizado por el origen bot\u00e1nico y la calidad digestiva. El de mayor digestibilidad se aliment\u00f3 con silo de raigr\u00e1s; el de digestibilidad media 1 tambi\u00e9n pero de capacidad de digesti\u00f3n media; el de media baja con silo de leguminosas de alta prote\u00edna bruta y el de baja digestibilidad con leguminosa poco digestible.<\/p>\n

La base de la raci\u00f3n completa mezclada (RCM) fue id\u00e9ntica para todos los grupos: ensilado de ma\u00edz, concentrado y silo de hierba espec\u00edfico del tratamiento. La composici\u00f3n nutritiva de los silos se evalu\u00f3 mediante an\u00e1lisis de laboratorio sobre muestras semanales (n = 13 por grupo). El unifeed completo tambi\u00e9n fue analizado para determinar las caracter\u00edsticas nutricionales reales de la dieta ingerida por cada grupo.<\/p>\n

Las emisiones de metano ent\u00e9rico se estimaron de forma indirecta a partir del perfil de \u00e1cidos grasos de la leche, determinado por cromatograf\u00eda de gases sobre muestras semanales de leche individual, durante las seis semanas de ensayo.<\/p>\n

Se aplic\u00f3 una ecuaci\u00f3n de predicci\u00f3n para calcular las tres m\u00e9tricas de emisi\u00f3n: producci\u00f3n diaria absoluta; rendimiento por kg de materia seca ingerida e intensidad por kg de leche corregido por grasa y prote\u00edna. Los datos se analizaron mediante el sistema ANOVA.<\/p>\n

El patr\u00f3n de emisiones observado fue biol\u00f3gicamente consistente con las diferencias de valor nutritivo detectadas entre silos y entre grupos. Este resultado se\u00f1ala que las dietas con mayor contenido en fibra estructural y menor digestibilidad favorecen una fermentaci\u00f3n ruminal m\u00e1s acetog\u00e9nica, incrementando la producci\u00f3n de hidr\u00f3geno disponible para la producci\u00f3n de metano.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la composici\u00f3n del silo, en la cantidad de emisiones influye el momento de corte y el manejo del ensilado<\/p><\/blockquote>\n

En conjunto, los resultados apoyan que la mejora de la calidad digestiva del silo de hierba -mediante un corte m\u00e1s temprano, un mejor manejo del ensilado o la selecci\u00f3n de variedades de mayor digestibilidad- puede contribuir a reducir la intensidad de emisi\u00f3n de CH4 sin penalizar la producci\u00f3n lechera.<\/p>\n

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Adem\u00e1s de la composici\u00f3n del silo, en las emisiones tambi\u00e9n influye el manejo y el momento de corta y ensilado<\/p><\/div>\n

Efecto de los tiempos de pastoreo<\/strong><\/p>\n

El pastoreo es el sistema de alimentaci\u00f3n con mayor implantaci\u00f3n hist\u00f3rica en Galicia y en general en los sistemas lecheros atl\u00e1nticos. Adem\u00e1s de los beneficios econ\u00f3micos y de bienestar animal, se promovi\u00f3 como estrategia de reducci\u00f3n de la huella ambiental.<\/p>\n

No obstante, la relaci\u00f3n entre tiempo de pastoreo y emisiones de CH4 no es lineal. La composici\u00f3n nutritiva de la hierba pastada var\u00eda seg\u00fan la fenolog\u00eda, la disponibilidad y la selecci\u00f3n animal. Y la combinaci\u00f3n con forrajes conservados y concentrado en las dietas mixtas genera patrones fermentativos dif\u00edciles de predecir a partir de los ingredientes aislados.<\/p>\n

Los tiempos intermedios de pastoreo mostraron los mejores resultados en cuanto a reducci\u00f3n de emisiones de CH4<\/p><\/blockquote>\n

La estimaci\u00f3n indirecta de las emisiones de CH4 a partir del perfil de \u00e1cidos grasos de la leche (AGL) ofrece una v\u00eda de monitorizaci\u00f3n a escala de granja, basada en la relaci\u00f3n bioqu\u00edmica entre la fermentaci\u00f3n ruminal y la s\u00edntesis de grasas l\u00e1cteas.<\/p>\n

As\u00ed, el estudio del CIAM busc\u00f3 cuantificar el efecto del tiempo diario de pastoreo sobre las emisiones de CH4 estimadas por AGL en vacas Holstein en inicio de lactaci\u00f3n. E interpretar los resultados en funci\u00f3n de la composici\u00f3n nutritiva de las raciones y de estudios previos.<\/p>\n

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Los t\u00e9cnicos evaluaron cinco tiempos diarios de pastoreo (0, 5, 10, 15 y 20 horas\/d\u00eda) sobre las emisiones de metano ent\u00e9rico. Participaron 29 vacas distribuidas en cinco grupos equilibrados por producci\u00f3n de leche, peso vivo y d\u00edas en leche.<\/p>\n

Las emisiones se evaluaron mediante el sistema ANOVA en tres m\u00e9tricas complementarias: gramos de CH4 por vaca y d\u00eda, gramos por kg de materia seca ingerida y gramos por litro de leche corregido por grasa y prote\u00edna.<\/p>\n

La respuesta no fue lineal: los tratamientos intermedios (entre 5 y 15 horas de pastoreo diarias) tendieron a presentar las mayores emisiones relativas, mientras que los de 20 horas mostraron consistentemente los valores m\u00e1s bajos.<\/p>\n

Estos resultados indican que la mitigaci\u00f3n del CH4 mediante pastoreo no es proporcional al n\u00famero de horas de acceso al prado, sino que aparece de forma clara solo cuando el tiempo de pastoreo es suficientemente elevado como para modificar sustancialmente la composici\u00f3n y la fermentaci\u00f3n ruminal de la dieta.<\/p>\n

El aumento del tiempo de pastoreo se asoci\u00f3 a dietas con m\u00e1s fibra y menor densidad energ\u00e9tica. No obstante, el mayor contenido de fibra no explic\u00f3 por s\u00ed solo las emisiones, Los resultados en 20 horas muestran las menores emisiones, sugiriendo que la naturaleza de la fibra y la din\u00e1mica fermentativa son m\u00e1s determinantes que el contenido total.<\/p>\n

La creencia de que m\u00e1s tiempo de pastoreo implica reducci\u00f3n de metano no se cumple de forma autom\u00e1tica<\/p><\/blockquote>\n

As\u00ed, cita el estudio, para alcanzar beneficios ambientales medibles a trav\u00e9s del pastoreo, los resultados sugieren que es necesario superar un umbral de inclusi\u00f3n de hierba fresca que permita modificar sustancialmente la composici\u00f3n de la dieta y la fermentaci\u00f3n ruminal. Pastoreos parciales de menos de 15 horas\/d\u00eda no parecen suficientes para alcanzar este efecto en las condiciones del ensayo.<\/p>\n

El estudio se\u00f1ala que la premisa \u201cm\u00e1s pastoreo implica menos CH4″ no se cumple de forma autom\u00e1tica ni proporcional. La introducci\u00f3n de pastoreo parcial (5\u201315 h\/d\u00eda) no garantiza por s\u00ed misma una reducci\u00f3n de las emisiones y puede mismo mantenerlas o elevarlas en t\u00e9rminos relativos.<\/p>\n

Solo cuando el tiempo de pastoreo es suficientemente elevado \u2014correspondiente al 100% del tiempo de acceso posible en este ensayo\u2014 aparece un efecto mitigador claro y consistente en las tres m\u00e9tricas. Esto refuerza la idea de que, para alcanzar beneficios ambientales reales a trav\u00e9s del pastoreo, es necesario que la hierba pase a ser el componente mayoritario de la dieta, no un mero complemento de los forrajes conservados.<\/p>\n

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Para que la reducci\u00f3n de emisiones sea efectiva, la hierba tiene que ser el componente principal de la raci\u00f3n<\/p><\/div>\n

Sin embargo, desde el CIAM advierten de la necesidad de interpretar estos resultados con cautela. Porque las emisiones se estimaron de forma indirecta mediante ecuaciones de AGL, con limitaciones de generalizaci\u00f3n propias de ese m\u00e9todo. Y porque la calidad y la disponibilidad del pasto en primavera en el CIAM pueden no ser representativas de todas las condiciones atl\u00e1nticas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los grupos difirieron en algunas caracter\u00edsticas de partida -especialmente en peso vivo- que podr\u00edan influir en los resultados. Por eso creen que ser\u00eda conveniente complementar este estudio con mediciones directas de CH4 (GreenFeed o c\u00e1maras de respiraci\u00f3n) para validar los patrones observados.<\/p>\n

Suplementaci\u00f3n con diferentes aditivos<\/strong><\/p>\n

La suplementaci\u00f3n en la raci\u00f3n de las vacas con l\u00edpidos insaturados, especialmente aceites ricos en \u00e1cidos grasos poliinsaturados (AGPI) de cadena C18, inhibe directamente los microbios productores de metano, compite con el hidr\u00f3geno ruminal a trav\u00e9s de la biohidrogenaci\u00f3n y modifica el patr\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles hacia el propionato.<\/p>\n

Los \u00e1cidos linol\u00e9nicos presentes en el aceite de lino y en el de girasol act\u00faan en diferente grado en esa inhibici\u00f3n en funci\u00f3n de su insaturaci\u00f3n. Y el 3-nitrooxipropanol (3-NOP, comercializado como Bovaer) act\u00faa mediante la inhibici\u00f3n espec\u00edfica de la enzima clave en el \u00faltimo paso de la producci\u00f3n de metano, consiguiendo reducciones de entre el 20% y el 50% en mediciones directas.<\/p>\n

Los \u00e1cidos linoleicos presentes en el aceite de lino se mostraron m\u00e1s eficaces que los presentes en aceites de girasol<\/p><\/blockquote>\n

Dado que la cuantificaci\u00f3n directa del CH4 requiere instrumentaci\u00f3n especializada (c\u00e1maras de respiraci\u00f3n, t\u00e9cnica SF6, GreenFeed…), de elevado coste y dif\u00edcil implementaci\u00f3n a escala de granja, el estudio del CIAM recurri\u00f3 a las ecuaciones de predicci\u00f3n basadas en el perfil de \u00e1cidos grasos de la leche (AGL) como m\u00e9todo indirecto viable.<\/p>\n

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Son f\u00f3rmulas fundamentadas en la relaci\u00f3n bioqu\u00edmica entre las rutas de fermentaci\u00f3n ruminal que determinan tanto la metanog\u00e9nesis como la s\u00edntesis de grasas l\u00e1cteas. No obstante, estas ecuaciones presentan limitaciones de generalizaci\u00f3n dependientes de las dietas empleadas en su desarrollo y pueden no capturar completamente la inhibici\u00f3n enzim\u00e1tica espec\u00edfica inducida por el 3-NOP.<\/p>\n

El estudio del CIAM quiso evaluar y comparar el efecto de tres estrategias de mitigaci\u00f3n \u2014aceite de lino, aceite de girasol y Bovaer\u2014 frente a un grupo Control, sobre las emisiones de CH4 estimadas mediante ecuaciones de AGL en vacas Holstein en fase decreciente de lactaci\u00f3n, y discutir la coherencia metodol\u00f3gica de los resultados a la luz de la literatura cient\u00edfica disponible.<\/p>\n

En el ensayo se utilizaron 24 vacas del reba\u00f1o experimental del CIAM, con un potencial productivo medio de 9.000 kg por lactaci\u00f3n. Se seleccionaron animales plur\u00edparos (1\u00aa a 4\u00aa lactaci\u00f3n), en fase decreciente de lactaci\u00f3n, con partos concentrados a la salida del invierno.<\/p>\n

Los animales se distribuyeron en cuatro grupos homog\u00e9neos de seis vacas mediante asignaci\u00f3n aleatoria de los tratamientos, equilibrando producci\u00f3n de leche, peso vivo, d\u00edas en leche y n\u00famero de lactaci\u00f3n. El ensayo experimental abarc\u00f3 12 semanas.<\/p>\n

Los cuatro tratamientos se administraron como raci\u00f3n completa mezclada de composici\u00f3n base id\u00e9ntica: ensilado de ma\u00edz (45%), ensilado de hierba (20%), concentrado de base seca (35%). La diferencia estuvo en los suplementos o aditivos incorporados:<\/p>\n

– Control: raci\u00f3n base sin suplemento lip\u00eddico adicional.<\/p>\n

– Bovaer: raci\u00f3n base con 3-NOP (Bovaer, DSM-Firmenich) a la dosis recomendada de 60 mg\/kg MS.<\/p>\n

– Lino: raci\u00f3n base suplementada con aceite de lino.<\/p>\n

– Girasol: raci\u00f3n base suplementada con aceite de girasol<\/p>\n

Aceite de lino: reducci\u00f3n m\u00e1xima<\/strong><\/p>\n

La reducci\u00f3n significativa y consistente de las emisiones estimadas en el grupo Lino en todos los indicadores fue plenamente coherente con estudios previos en la literatura. El \u00e1cido linoleico, mayoritario en este aceite (40%\u201355%), ejerce mecanismos antimetanog\u00e9nicos.<\/p>\n

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La efectividad de los aditivos se puede medir con diferentes sistemas<\/p><\/div>\n

M\u00faltiples meta-an\u00e1lisis confirman que el linoleico es el \u00e1cido graso con mayor potencia inhibidora de la metanog\u00e9nesis. Y estudios espec\u00edficos con vacas de pastoreo confirman que reduce las emisiones significativamente m\u00e1s que el aceite de soja. El aumento de \u00e1cido linoleico en la leche de las vacas del grupo Lino es captado por las ecuaciones de predicci\u00f3n como un marcador negativo de emisi\u00f3n, lo que refuerza la coherencia interna de los resultados obtenidos.<\/p>\n

Aceite de girasol: reducci\u00f3n intermedia<\/strong><\/p>\n

El grupo Girasol present\u00f3 emisiones intermedias entre Lino y Control, sin diferencias significativas respecto al Control. El tipo de \u00e1cido linoleico mayoritario en el aceite de girasol (65%\u201375%), inhibe la metanog\u00e9nesis pero con menor eficacia que el aceite de lino, al tener un grado de insaturaci\u00f3n inferior.<\/p>\n

La menor capacidad del \u00e1cido linoleico del aceite de girasol para captar hidr\u00f3geno mediante biohidrogenaci\u00f3n y su menor toxicidad sobre los metan\u00f3genos explica la mayor eficacia del aceite de lino.<\/p>\n

Bovaer: artefacto metodol\u00f3gico de las ecuaciones indirectas<\/strong><\/p>\n

Los responsables del estudio dejaron muy claro que la ausencia de reducci\u00f3n \u2014e incluso el ligero incremento num\u00e9rico\u2014 de las emisiones estimadas en el grupo Bovaer respecto al Control en U y V no debe interpretarse como ineficacia del 3-NOP, sino como un artefacto inherente al m\u00e9todo de predicci\u00f3n empleado.<\/p>\n

El efecto colateral cr\u00edtico del 3-NOP para la interpretaci\u00f3n metodol\u00f3gica es el siguiente: la energ\u00eda que normalmente se pierde como CH4 (2%\u201312% de la energ\u00eda bruta de la raci\u00f3n) es, en parte, redirigida hacia la s\u00edntesis de \u00e1cidos grasos de cadena corta en la gl\u00e1ndula mamaria, incrementando las proporciones.<\/p>\n

Las ecuaciones de predicci\u00f3n por AGL, al detectar un mayor contenido de AGCC de novo, interpretan err\u00f3neamente esta se\u00f1al como indicador de mayor fermentaci\u00f3n de fibra y, consecuentemente, mayor metanog\u00e9nesis, cuando en realidad el CH4 est\u00e1 siendo suprimido.<\/p>\n

Mediciones directas con GreenFeed y c\u00e1maras de respiraci\u00f3n demuestran reducciones de CH4 del 28%\u201350% con Bovaer en dietas similares. Estudios previos ya advirtieron que las ecuaciones de AGL presentan limitaciones inherentes de generalizaci\u00f3n en condiciones experimentales diferentes de las empleadas en su desarrollo. Por lo tanto, los resultados del grupo Bovaer en este ensayo son coherentes con este l\u00edmite conocido del m\u00e9todo indirecto, y no reflejan la eficacia real del aditivo sobre las emisiones de CH4.<\/p>\n

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Los estudios del profesor Hristov, en la imagen, fueron empleados en la investigaci\u00f3n del CIAM<\/p><\/div>\n

El equipo del CIAM concluy\u00f3 que el aceite de lino es la estrategia m\u00e1s eficaz para reducir las emisiones de CH4 estimadas por AGL ya que reduce significativamente las tres m\u00e9tricas respecto a todos los dem\u00e1s grupos. La reducci\u00f3n en intensidad supera el 20% respecto al Control y el 30% respecto al Bovaer.<\/p>\n

Tambi\u00e9n encontraron que el aceite de girasol produce reducciones intermedias, significativas en la m\u00e9trica y coherentes con la menor potencia inhibidora del \u00e1cido linoleico presente en el aceite de girasol respecto del presente en el aceite de lino. Y que la evaluaci\u00f3n de la eficacia real del Bovaer requiere mediciones directas de CH4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las emisiones de metano (CH4) procedentes de la fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica en rumiantes constituyen uno de los principales vectores de contribuci\u00f3n del sector ganadero al calentamiento global. 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