Leche Celta impulsa GREENTRACK para mellorar a medición e xestión do seu impacto ambiental
O proxecto permitirá analizar indicadores clave como o consumo de auga, enerxía ou a pegada de carbono, facilitando a toma de decisións orientadas a mellorar a eficiencia e avanzar no control do impacto ambiental na produción láctea
Leche Celta puxo en marcha GREENTRACK, un proxecto co que busca mellorar a xestión, a rastrexabilidade e o control dos seus procesos produtivos a través do uso de ferramentas dixitais e análises de datos. O obxectivo é avanzar cara a un modelo de produción máis eficiente, sostible e transparente.
O proxecto céntrase en dúas liñas principais. Por unha banda, a mellora dos procesos produtivos en fábrica. Por outro, a medición da pegada ambiental asociada á actividade. Para iso, incorporaranse sistemas que permitan recoller e xestionar datos de forma máis precisa e entender mellor como funcionan as plantas de Pontedeume e Ávila no día a día.
Con esta información será posible analizar indicadores clave como o consumo de auga e enerxía, a xeración de residuos, o rendemento dos equipos ou as diminucións, alén da pegada de carbono dos procesos. Todo iso permitirá detectar ineficiencias e tomar decisións con maior criterio.
Tamén se traballará na análise da pegada de carbono de determinados produtos lácteos, para coñecer o impacto de cada fase do proceso produtivo. En paralelo, avaliarase o uso da auga nas plantas, co fin de identificar posibles puntos de mellora.
Máis aló de medir, GREENTRACK busca que toda esta información forme parte da operativa diaria. A idea é que a sustentabilidade deixe de ser algo que se analiza a posteriori e pase a integrarse na xestión cotiá, axudando a optimizar procesos e a avanzar de forma continua.
O proxecto conta cun investimento de 1.412.331,38 euros e recibiu unha axuda de 353.082,85 euros no marco do PERTE Agroalimentario 2, impulsado para fomentar a innovación, a sustentabilidade e a dixitalización no sector.
