26 Xullo 2024

“A crecente demanda de alimentos, impulsada polo aumento da poboación e os cambios nos patróns de consumo, oprimirá aínda máis os recursos naturais”

Jesús Simal, catedrático da Universidade de Vigo, institución que coordina o proxecto SOSFood, explica que con esta iniciativa deseñaranse solucións en forma de ferramentas de toma de decisións adaptadas a cada nivel do sistema e personalizables para adaptarse ao contexto e prioridades de cada usuario
16 Xullo 2024

“O gran reto da industria láctea de Galicia é mellorar o valor engadido dos seus produtos”

Roberto Alonso, director do Clúster Alimentario de Galicia (CLUSAGA), explica como conseguiron a axuda do PERTE para o proxecto SmarTZ4Milk, formado por un consocio de 11 empresas vinculadas ao sector lácteo, pero tamén tecnolóxico e do coñecemento. Prevé un investimento de 17 millóns de euros para mellorar a competitivade do sector lácteo galego
26 Xuño 2024

‘Bágoa Atlantic’, o chícharo galego que chega á alta cociña

O CSIC presentou esta nova variedade, desenvolta a partir dunha selección dun chícharo tradicional galego, que inicia a súa comercialización coa firma dun contrato de licenza de explotación entre o CSIC e as empresas El Calabacín Rojo e Restaurante Culler de Pau
27 Marzo 2024

O soro: De residuo a produto de valor para as queixerías galegas

As queixerías Prestes e Queizuar lideran dous dos principais proxectos sobre a revalorización de residuos lácteos presentados no IV Foro de Innovación Productiva do Sector Agrario. Os resultados son unha ampla gama de productos de alto valor engadido
8 Marzo 2024

O Campus Terra da USC crea novos materiais sostibles e biodegradables para uso alimentario

Tratase de películas activas de quitosano con aceite esencial de sándalo, extractos de ortiga ou da alga kelp de azucre que supoñen unha alternativa aos separadores plásticos. Estes son os resultados da investigación feita pola graduada en Nutrición Humana e Dietética María Flórez Mora na súa tese