28 Xaneiro 2026

A enzima patentada en Galicia que mellora a textura dos alimentos

A transglutaminasa microbiana, obtida usando patacas de destrío como medio de cultivo, é unha sustencia natural que aumenta o rendemento na fabricación de queixo, mellora a textura dos iogures desnatados e favorece a estrutura dos pans e fariñas sen glute