Desde piensos de guisante hasta snacks de suero lácteo: Así son algunos de los proyectos en los que trabaja FEUGA

La Semana Verde de Galicia fue el escenario elegido para la presentación de resultados y avances de los diferentes grupos operativos nos que está colaborando la Fundación Empresa-Universidad Gallega (FEUGA). En la actualidad, están inmersos en 6 grupos operativos autonómicos, 1 proyecto de la Convocatoria Nexos 2025 de GAIN y 15 grupos operativos supraautonómicos.

Beatriz Moure, Beatriz Calviño, Gabriel Santos, Adrián Prol e Ignacio Barroso son gestores en innovación y proyectos nacionales de FEUGA y fueron los encargados de realizar las presentaciones de los diferentes grupos operativos. Feuga es miembro de la Red PIDI del Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación.

Los técnicos explicaron que los grupos operativos son actores principales de la implementación de la AEI-Agri (Asociación Europea de Innovación en agricultura productiva y sostenible). Y que son herramientas clave en la ejecución del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027 para impulsar la innovación en el sector agroalimentario y forestal en el ámbito europeo.

Una de las ventajas de los grupos operativos es que afrontan los problemas y proyectos desde ópticas y disciplinas muy diferentes.

“Se trata de agrupar agentes de diferente perfil con intereses comunes. Agricultores, ganaderos, empresas, centros de investigación o de formación y divulgación, que se asocian para poner en marcha un proyecto de innovación con el objeto de dar una respuesta conjunta y multisectorial a un problema o necesidad.”, dijeron.

Beatriz Moure (izquierda) y Beatriz Calviño explicaron el funcionamiento general de los grupos operativos en los que trabaja FEUGA

Los proyectos en los que FEUGA colabora en la actualidad se articulan en cinco grandes bloques:

1. Valorización de subproductos agroganaderos

2. Soluciones innovadoras para mitigar los efectos del cambio climático

3. Innovación forestal y aplicación de nuevas estrategias en la gestión de recursos

4. Aplicación de estrategias innovadoras en el ámbito vitivinícola

5. Impulso a la digitalización y la sostenibilidad en el sector agroganadero

Si bien los cinco bloques son esenciales para el desarrollo rural, los técnicos de FEUGA comenzaron dando más relevancia a aquellos que pueden tener una influencia más global en el sector agroganadero y entre el conjunto de la población rural.

Valorización de subproductos

Dentro de ese primer bloque se encuentra el proyecto Simbav (simiosis agroavícola) que busca la modernización del sector a través de estrategias de digitalización y de economía circular. Un proyecto que surge del hecho de que la carne de ave supone el 40% del consumo mundial y de que España es el segundo productor europeo de pollo y el quinto de pavo.

Lo que se persigue es la valorización de deyecciones generadas en explotaciones avícolas de pollo y de pavo y residuos agrícolas (restos de poda de vid) para su aprovechamiento energético en forma de biocombustibles y biofertilizantes.

Maxi-CoberLEG es un proyecto para mejorar la sanidad u producción de cítricos mediante cubiertas vegetales de altramuz gallego

Para eso, se controlan los procesos productivos digitalizándolos, mejorando las condiciones de bienestar animal y los consumos ligados a esas condiciones, para implantar un sistema de gestión inteligente que facilite la toma de decisiones. Y todo mediante acciones de economía circular para reducir el impacto medioambiental y el consumo de energía y agua.

La economía circular, la creación de empleo en el rural y la reducción de impactos medioambientales están presentes en buena parte de los proyectos.

Los resultados que se esperan van en la línea de reducir el número de bajas en las granjas a través de la eficiencia energética; la recuperación de todo el potencial energético de los residuos y su uso en todo el sector; la reducción del uso de fertilizantes no orgánicos y del empleo de agua de red.

Olivebiome es otro proyecto de revalorización de residuos. En este caso para el desarrollo biotecnológico de pre y probióticos para alimentación de aves y cerdos a partir de fibras de los restos que quedan al moler las olivas para hacer aceite.

Así, lo que se hace es caracterizar químicamente la fibra de los olivos y otros subproductos hortícolas, evaluando la capacidad prebiótica y fermentativa. Y establecer un modelo de fermentación que permita optimizar el crecimiento de cepas probióticas.

También se desarrolla el escalado de un biorreactor para la producción semiindustrial de probióticos y medir el impacto de los pre y probióticos sobre la salud intestinal de animales de granja y su efecto en la reducción de antibióticos. Y, finalmente, promover una gestión sostenible de los subproductos del olivo, mediante la implementación de un modelo de economía circular en la industria olivarera española.

Gabriel Santos (izquierda) y Adrián Prol describieron en detalle los avances y objetivos de algunos de los grupos operativos

Agri-Resval busca emplear residuos de agricultura vertical para obtener extractos naturales de alto valor para conseguir una mayor vida útil de los productos de pesca congelados. Para eso se están empleando descartes y restos de albahaca, que tienen un alto poder antioxidante.

Trabajamos como catalizadores para estrechar lazos y fomentar la transferencia de tecnología e innovación

Por ahora, los mejores resultados se obtuvieron en la conservación de langostinos. Ahora se están comparando la efectividad de los antioxidantes naturales y la de los sintéticos. El siguiente paso será evaluar en productos pesqueros congelados la capacidad de escalar más allá de los laboratorios y de transferir los resultados al sector y comprobar su capacidad de replicabilidad.

En el caso de Alganut, la finalidad es impulsar soluciones nutricionales innovadoras basadas en macroalgas para mejorar la salud, eficiencia productiva y calidad de los productos, reduciendo emisiones y aprovechando recursos locales con un enfoque de economía circular.

Se busca desarrollar suplementos ricos en selenio y otros minerales a base de macroalgas para ganado vacuno que reduzca las emisiones de metano. Y también un suplemento para aves que mejore la salud y la producción. Para eso se seleccionan las macroalgas, se ajustan los protocolos para servírselas a los animales y se va a actuar en función de los resultados de los ensayos.

Biomarterra se centra en determinar el efecto de la aplicación de bioestimulantes elaborados con algas a estreses abióticos y bióticos en variedades autóctonas de huerta, patata y viña. El proyecto surge en un contexto climático que somete a estrés a las plantas y de abundancia de descartes sin uso en la industria de las algas. Una opción que tiene en el punto de mira la generación de oportunidades económicas en las comunidades costeras gracias a la diversificación del uso de algas marinas.

Ofrecemos desde la búsqueda de financiación a la creación de consorcios o la tramitación de propuestas

El grupo operativo -totalmente gallego- aspira a demostrar el efecto beneficioso de los bioestimulantes elaborados con algas marinas en las situaciones de estrés abiótico (altas temperaturas, sequía y salinidad) y biótico (ataques de hongos patógenos) en distintos cultivos de interés para Galicia. El uso de bioestimulantes puede reducir la dependencia de insumos químicos y pesticidas agrícolas. Y fortalecer el sistema inmunológico de las plantas y la absorción de nutrientes.

La revalorización y mitigación de impacto de los purines está presente en diferentes grupos operativos

Los sueros lácteos y la harina de castaña son los productos empleados en SueroVal. Básicamente, lo que se hace es desecar sueros de quesería y, en combinación con la harina, elaborar una nueva gama de productos: barritas funcionales, copos y snacks. Para eso, se emplea un deshidratador híbrido solar de huella de carbono casi nula.

Los lactosueros y las castañas no aptas para venta pasarían así de ser residuos a convertirse en alimentos de alto valor añadido. Los sueros de los ensayos proceden de la Quesería Castelo, de la DOP Cebreiro. Por ahora se emplearon dos deshidratadores de suero diferentes, con resultados también diferentes.

El trabajo realizado llevó a la elaboración de recetas para unos productos equilibrados, nutritivos y de óptimo perfil sensorial. También se realizaron catas para determinar la apariencia, textura, sabor y grado de aceptación global. Y se hizo una caracterización nutricional pareja a las mediciones de la posible vida útil de los alimentos.

Mitigación del cambio climático

Aunque englobado en el apartado de mitigación del cambio climático, el grupo operativo Guiprogal tiene como base los residuos de las cosechas de guisantes como son vainas y ramas que no tenían utilidad. Lo que se pretende con ellos es elaborar piensos de calidad para alimentación de ganado bovino y de personas.

Paralelamente, buscan recuperar y validar el potencial agronómico y tecnológico de variedades tradicionales de guisante a través de la evaluación en climas controlados, permitiendo una selección segura de cultivares regionales bien adaptados y evaluados en diferentes localizaciones.

Documentamos y presentamos ante las distintas administraciones públicas todos y cada uno de los pasos que se dan en los grupos operativos

Aunque los resultados principales se van a producir en Valencia, FEUGA quiso estar presente en el grupo operativo Maxi-CoberLeg. La mejora de rendimientos en el cultivo de cítricos es el objetivo final. Para alcanzarlo, emplean leguminosas como cultivos de cobertura en las plantaciones.

FEUGA estuvo presente en la Semana Verde con un stand informativo

Lo que se puede obtener es una mejora de los suelos a través de la retención de agua y de nutrientes; la prevención de la erosión y el consiguiente aumento de materia orgánica y de la actividad microbiana y fijación de nitrógeno. También disminuye la aparición de plagas. La aportación gallega se centra en el empleo de altramuces propios de Galicia en la cobertura de los suelos.

Olivitech es un Grupo Operativo Supra-autonómico para la mejorada predicción de enfermedades fúngicas y la reducción del número de tratamientos químicos en los olivares. Van a utilizar captadores aerobiológicos automáticos que permitirán monitorizar la concentración de esporas en el olivar a tiempo real y enfrentar con herramientas predictivas como el repilo, el emplomado o la antracnosis.

La creación de empleo agrícola joven, cualificado y diverso es uno de los objetivos principales de FEUGA

Olivitech desplegará técnicas de minería de datos para desarrollar una herramienta de alerta temprana sobre el riesgo de infección y recomendaciones adaptadas a cada olivar sobre los tratamientos a implementar. También se va a evaluar el impacto del cambio climático sobre la producción de oliva. Y con la mira puesta en crear un sector más sostenible y competitivo reduciendo los tratamientos y mejorando la calidad del fruto.

El bloque de mitigación del cambio climático se completa con el grupo operativo Aquapur. Un proyecto en los que participan 7 entidades de Cataluña, Aragón y Galicia. Impulsar sistemas innovadores de gestión de purines que permitan obtener agua reutilizable y productos de valor agronómico, adaptándose a cada territorio es el objetivo del grupo.

Los resultados que se esperan obtener en Aquapur pasan por elaborar un Manual de selección de las tecnologías adaptadas a cada granja. Los sistemas de tratamiento buscan la obtención de productos de alto valor agronómico, la recuperación del 70% del agua presente en el purín y el incremento de la transferencia de conocimiento al sector. Y, en último término, la mejora de la percepción social del sector.

Divulgación

Y es que, según explicaron los técnicos de FEUGA, la divulgación de las actividades de los grupos operativos es tan importante como cualquier otro paso del trabajo. Porque, insistieron, las acciones solo tienen sentido si el conjunto de la sociedad las conoce y si resultan de utilidad para quien las va a aplicar.

En esa línea, cada uno dos grupos tiene establecido una serie de destinatarios a los que se debe informar de cada paso que se da. Mediante medios de comunicación, redes sociales, cartelería y cualquier otra herramienta divulgativa.

En todos los grupos operativos de los bloques de valorización de subproductos agroganaderos y de soluciones innovadoras para mitigar los efectos del cambio climático, agricultores, ganaderos, cooperativas y empresas específicamente dedicadas al sector son -junto con los consumidores finales- los destinatarios principales.

Pero sin olvidar a las administraciones públicas y las universidades y centros de investigación. Y, por la propia naturaleza de FEUGA, es necesario acercar la información al mayor número posible de empresas que tengan algún vínculo con la materia objeto de trabajo de cada uno de los grupos operativos.