El proyecto, de ámbito supraautonómico, promoverá la innovación en el cultivo del olivo en Galicia, Castilla y León y Andalucía, con el objetivo de poner en valor las variedades autóctonas, impulsar la sostenibilidad y reforzar la calidad diferenciada de los aceites de oliva obtenidos a partir de estas variedades, mediante la cooperación entre productores, cooperativas, empresas y centros de investigación.