16 de septiembre de 2026
El proyecto pretende contribuir a reducir el uso de antibióticos y las emisiones de metano, al tiempo que mejora el valor nutricional de los alimentos de origen animal
17 de junio de 2026
Las actividades abordarán el potencial del hongo huitlacoche como nueva producción agrícola, vinculada al maíz, y las técnicas más avanzadas para la detección y control de patógenos alimentarios
21 de febrero de 2025
La Red Iberoamericana, de la que forma parte el Centro Tecnolóxico da Carne, trabajará también aspectos regulatorios, nutricionales, de seguridad alimentaria o de métodos sostenibles de procesado, purificación y funcionalización
3 de febrero de 2025
Científicos de la Universidad de Vigo trabajan en un sistema más sencillo, preciso y rápido, que emplea imágenes hiperespectrales y métodos de aprendizaje automáticos para autentificar semillas, harinas y productos texturizados de cereales, legumbres y frutos