26 junio 2024

‘Bagoa Atlantic’, el guisante gallego que llega a la alta cocina

El CSIC ha presentado esta nueva variedad, seleccionada a partir de un guisante gallego tradicional, que inicia su comercialización con la firma de un contrato de licencia de explotación entre el CSIC y las empresas El Calabacín Rojo y Restaurante Culler de Pau
27 marzo 2024

El suero: De resíduo a producto de valor para las queserías gallegas

Las queserías Prestes y Queizuar lideran dos de los principales proyectos sobre la revalorización de residuos lácteos presentados en el IV Foro de Innovación Productiva del Sector Agrario. Los resultados son una amplia gama de productos de alto valor añadido
8 marzo 2024

El Campus Terra de la USC crea nuevos materiales sostenibles y biodegradables para uso alimentario

Se trata de películas activas de quitosano con aceite esencial de sándalo, extractos de ortiga o del alga kelp de azúcar que suponen una alternativa a los separadores plásticos. Estos son los resultados de la investigación hecha por la graduada en Nutrición Humana y Dietética María Flórez Mora en su tesis